ขนมจ้าง หรือที่บางคนเรียกว่าขนมถ้วยฟู เป็นขนมไทยโบราณที่เริ่มหาได้ยากในยุคนี้ เนื่องจากกระบวนการทำต้องใช้ความประณีตและส่วนผสมเฉพาะตัวอย่างแป้งข้าวเจ้าและน้ำอัลคาไลน์ที่ช่วยให้ขนมมีความเหนียวนุ่มแบบพิเศษ วิธีการทำมักจะนำเอาแป้งนั้นห่อด้วยใบไม้ไผ่ก่อนนำไปนึ่ง ทำให้ได้กลิ่นหอมไม้ไผ่เฉพาะตัว จากประสบการณ์ส่วนตัวของผมที่ได้ลองซื้อขนมจ้างมาในราคาไม่แพงเพียง 60 บาทต่อชุด ทำให้รู้สึกว่าคุ้มค่ามาก เพราะสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-4 วันโดยไม่เสียรสชาติ เหมาะสำหรับคนที่ชอบขนมหวานไทยๆ ที่ไม่หวานเกินไปและมีความเหนียวหนึบแบบขนมเหนียว แต่ก็นุ่มเมื่อกัดเคี้ยว หลายครั้งที่ผมทานขนมจ้างมักจะเลือกกินคู่กับน้ำตาลทรายขาว เพื่อเพิ่มความหวานและความเค็มนิดๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมไทยรุ่นเก่า นอกจากนี้ยังเป็นขนมที่เหมาะจะทานในช่วงบ่ายหรือเป็นของว่างเวลาทำงานเพื่อเพิ่มความสดชื่นและให้ความรู้สึกอบอุ่นแบบไทยๆ สำหรับใครที่สนใจอยากทดลอง หรือจะซื้อเป็นของฝากก็ถือว่าเหมาะมาก เนื่องจากทั้งราคาและความสามารถเก็บรักษาของขนมจ้างนี้ทำให้เป็นขนมไทยที่น่าทดลองมากขึ้น และหากินได้ค่อนข้างยากในยุคนี้ กลายเป็นสมบัติของขนมหวานที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์และเผยแพร่ต่อไป.