[ผักอเนกประสงค์ฤดูหนาว] สูตรดอง Komatsuna!
[วัสดุ]
โคมัตสึนะ.. 2 ถุง
เกลือ.. 1 ช้อนชา
น้ำตาล... 1 ช้อนชา
· น้ำส้มสายชู.. ช้อนโต๊ะ 1
· มิริน.. ช้อนโต๊ะ 1
สาหร่ายทะเลเค็ม... 1 ช้อนชา
[วิธีทำ]
▪ล้าง Komatsuna อย่างระมัดระวัง
▶ตัดก้านและใบแยกต่างหาก
▶ใส่ komatsuna ลงในถุงซิปแล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาล
☑ให้ Komatsuna นั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
☑หลังจาก 1 ชั่วโมงให้ทิ้งเมื่อน้ำออกมา
☑ใส่น้ำส้มสายชูแล ะมิรินในภาชนะทนความร้อนและความร้อน (เย็น) ในไมโครเวฟที่ 600w เป็นเวลา 30 วินาที
☑ใส่ของเหลวปรุงรสในโคมัตสึนะแล้วนวด
☑ปล่อยให้มันนอนค้างคืน
เก็บในตู้เย็นภายใน 3 วัน
小松菜漬けは冬の寒い時期にぴったりのヘルシーなおかずとして重宝しています。私も初めは自家製の漬物に挑戦した際、簡単に作れるのに味わい深さに驚きました。小松菜は鉄分やビタミンも豊富ですし、塩昆布を加えることで旨味が増し、酢とみりんの組み合わせが味のバランスを整えてくれます。 私のおすすめは、ジッパー袋に野菜と調味料を入れて揉みこむだけなので洗い物が少なくて手軽な点です。また一晩冷蔵庫で寝かせる間に味がなじみ、朝食やお弁当のおかずにぴったりの一品になります。さらに冷蔵庫で保存して3日以内に食べるのが美味しく安全に楽しむコツです。 この小松菜漬けは、刻んでご飯に混ぜたり、炒め物の付け合わせとして使ったりとアレンジも豊富です。冬の食卓に彩りと栄養をプラスしたい人にはぜひ試して欲しいですね。簡単で体も温まる常備菜を手作りして、健康的な冬を過ごしましょう。