[Mochi Recipe] Easy Chicken Okowa with Rice Cooker
Even if you don't use glutinous rice, just put mochi in white rice and cook it, and it will transform into a delicious rice cake ✨
It is recommended because it can also be frozen!
🍚 (2 cups)
* White rice: 2 cups
* Kirimochi: 2 pieces
* Chicken thigh: 150g
* Carrot: 1 / 3
* Shiitake: 2 pieces
* Fried tofu: 1 sheet
< Seasoning >
* Soy sauce: 2 tablespoons
* Liquor: 1 spoon spoon
* mirin: 1 tablespoon
* Chicken broth base: 1 tsp
* Sesame oil: 1 tsp
* Water: up to 2 Go scale
🍳.
1. Grind 2 go of rice and leave for about 30 minutes
2. Cut the ingredients
Carrots, fried tofu and shiitake mushrooms are shredded.
Cut the chicken into bite-sized pieces.
Kirimochi is cut into dice.
3. Put rice in the rice cooker and add all seasonings.
4. Pour water up to the scale of 2 go and mix lightly.
5. Place all the ingredients and mochi on top.
Cook rice as usual with the "white rice course" of the rice cooker.
6.Once cooked, stir well from the bottom so that the melted mochi blends into the whole rice and it's done!
このレシピ、最初は「炊飯器に餅を入れるって大丈夫…？」と不安だったんですが、やってみると想像以上に簡単で、ちゃんと“おこわっぽい”食感になりました。白米＋切り餅の組み合わせは、もち米を買わなくても作れるのが本当に助かります。 ■失敗しにくくするコツ（私が気をつけたこと） ・切り餅はサイコロ状に小さめカット：大きいままだと溶け方にムラが出やすいので、均一に混ざりやすいサイズが安心でした。 ・具材は“混ぜずに上にのせる”：最初に全体を混ぜるのは調味料＋水まで。具材と餅は上にのせて炊くと、底が重くなりにくく加熱も安定しやすい印象です。 ・炊けたらすぐ底からしっかり混ぜる：溶けたお餅が固まる前に混ぜると、全体が一気にもっちりまとまります。ここがいちばん大事でした。 ■「切り餅 炊飯器アレンジ」的におすすめの具材 画像にもある通り、具材は炊き込みご飯に合うものならOK。私は冷蔵庫の残りでアレンジしました。 ・きのこ増し（しめじ/舞茸）：香りが出て、より“おこわ感”が強くなりました ・ごぼう：食感が出て満足度UP ・枝豆：彩りがきれいでお弁当向き ■山菜おこわ風にしたいとき 「山菜おこわ レシピ」を探している人は、山菜水煮を使うと近い雰囲気になります。山菜（＋きのこ）に置き換えても、白米＋切り餅の土台はそのままでOKでした。味付けはしょうゆ・みりん・酒の和風でまとまりやすいです。 ■保存・温め直し（冷凍もできます） 残ったら、1食分ずつラップで平たくして冷凍が便利でした。温めはレンジでOKですが、少しだけ水をふってから加熱すると、もちもち感が戻りやすかったです。 ■よくあるつまずきポイント ・ベタつきが強い：餅が大きすぎた／混ぜるのが遅かった可能性。次回は餅を小さめにして、炊けたらすぐ混ぜるのがおすすめ。 ・味が薄い：具材を増やしたときに起こりやすいので、しょうゆを少し足すか、鶏ガラスープの素を気持ち増やすとまとまりやすいです。 炊飯器でここまで手軽に「鶏おこわ」っぽくできるのは嬉しい発見でした。白米・切り餅・鶏肉が揃っている日に、ぜひ試してみてください。