🍽Snug fish🍚🍴

ผมชอบทำห่อหมกปลาช่อนแบบใส่กระทงมากเพราะได้บรรยากาศแบบบ้านๆ และวิธีนี้ยังช่วยเก็บความชุ่มชื้นของปลาช่อนไว้ได้ดี เคล็ดลับสำคัญที่ผมเรียนรู้คือการเลือกปลาช่อนสดใหม่ ซึ่งจะทำให้เนื้อปลามีกลิ่นหอมและเนียนนุ่ม เมื่อเอามาบดผสมกับเครื่องแกงที่เข้มข้นและสมุนไพรสด จะได้ห่อหมกที่รสชาติกลมกล่อมและหอมเครื่องแกง อีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือการใส่พริกน้ำปลาไว้ราดตอนกิน เพื่อเพิ่มรสชาติให้จัดจ้านและสดชื่นขึ้น พริกน้ำปลาจะช่วยตัดเลี่ยนและยกระดับความอร่อยของห่อหมกปลาช่อนได้อย่างดี สำหรับการห่อด้วยใบกระทงนั้น ผมแนะนำให้ใช้กระทงสดหรือกระทงใบตองที่นึ่งจนอ่อนตัว จะช่วยให้ห่อหมกไม่ติดและยังเพิ่มความหอมของใบไม้ที่อบอวลในห่อหมก สุดท้าย การนึ่งห่อหมกควรใช้ไฟกลางถึงกลางต่ำและนึ่งประมาณ 20-30 นาที จะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำและสุกทั่วถึง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีนก็อร่อยมากครับ ถ้าคุณเป็นคนชอบอาหารไทยรสเข้มข้น ลองทำสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจและกลับมาทำอีกเรื่อยๆ!