การทำเค้กกล้วยหอมไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก แต่ต้องมีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้เค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและกลิ่นหอมกล้วยชัดเจน จากประสบการณ์ส่วนตัว พบว่า การเลือกกล้วยสุกงอมจะช่วยให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสหวานธรรมชาติมากขึ้น กล้วยที่มีเปลือกสีดำเล็กน้อยเหมาะที่สุดเพราะหวานที่สุด และเนื้อจะนิ่มทำให้ผสมกับส่วนผสมอื่นได้ง่าย นอกจากนี้ การใช้แป้งที่เหมาะสมเช่นแป้งเค้ก (cake flour) จะช่วยให้เนื้อนุ่มฟู ในสูตรควรเลือกใช้ผงฟูเล็กน้อยเพื่อช่วยให้เค้กขึ้นฟูอย่างพอดี ไม่ยุบตัวหลังอบ อีกหนึ่งเคล็ดลับคือการผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ไม่ควรคนแป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อเค้กแข็ง ควรคนพอเข้ากันอย่างเบามือ เมื่ออบ ควรใช้ไฟที่อุณหภูมิที่เหมาะสมประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส และอย่าเปิดเตาอบบ่อยระหว่างอบเพราะจะทำให้เค้กยุบตัว สุดท้าย การพักเค้กในพิมพ์ประมาณ 10 นาทีหลังอบเสร็จ จะช่วยให้เค้กเซ็ตตัวดี และนำออกจากพิมพ์ได้ง่ายขึ้น เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ทุกครั้งที่คุณทำเค้กกล้วยหอม มีรสชาติกลมกล่อม หอมหวาน และเนื้อนุ่มอบอุ่นแบบโฮมเมดที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ