หมูกรอบๆๆ

การทำหมูกรอบที่บ้านนั้นไม่ยากเท่าที่คิด และเป็นวิธีที่ดีมากที่จะได้กินของสดใหม่และปลอดภัย ผมลองทำเองหลายครั้งจนได้สูตรที่ลงตัว อยากแชร์เทคนิคง่ายๆ ที่ได้ผลจริงครับ เริ่มจากการเลือกเนื้อหมูส่วนท้องที่มีหนังหนาและมันไม่มากเกินไป แล้วใช้มีดกรีดหนังเป็นตารางเล็กๆ เพื่อให้เวลาทอดหนังกรอบสุด ๆ การปรุงรสผมใช้เกลือกับพริกไทยเล็กน้อย ทาให้ทั่ว ทั้งหมูและหนัง ทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เกลือละลายและซึมเข้าเนื้อ เทคนิคสำคัญคือการใช้ความร้อนสองขั้นตอน ขั้นแรกทอดด้วยน้ำมันไม่ร้อนมากให้สุกทั่วถึงในเนื้อ จากนั้นพักให้เย็นแล้วนำไปอบไฟแรงเพื่อทำให้หนังแห้ง กลายเป็นหมูกรอบกรอบนอกนุ่มใน ที่สำคัญคือการระวังไม่ให้น้ำมันกระเด็นมากและเลือกไฟที่เหมาะสม สิ่งที่ผมชอบมากคือเวลาทำเองเราสามารถปรับรสตามชอบ เพิ่มพริกไทย หรือซอสสูตรโปรด ทำให้หมูกรอบแต่ละรอบมีความพิเศษแตกต่างกันไป และเมื่อได้หมูกรอบกรอบอร่อยแล้ว การกินเองเป็นความสุขง่ายๆ ที่ทำให้ฉันรู้สึกคุ้มค่าที่สุด นอกจากนี้จากประสบการณ์ การใช้กล้อง 23mm f/1.8 ในการถ่ายภาพอาหารทำให้ได้ภาพสีสวย คมชัดเก็บรายละเอียดของหมูกรอบได้ดี เหมาะสำหรับแชร์ภาพสวยๆ บนโซเชียลหรือบล็อกทำอาหารอีกด้วยครับ