Simple Roasted Chicken Rice Recipe

Sebagai seseorang yang suka memasak dan mencuba resipi baru, saya sangat menggemari resipi nasi ayam bakar ini kerana mudah dan sangat berperisa. Prosesnya bermula dengan menggaul ayam sebiji dengan campuran bawang merah, lengkuas, serai, bawang putih, halia, sos tiram, kicap dan rempah seperti lada putih dan serbuk lima rempah. Marinasi ayam ini paling bagus jika dibiarkan selama sekurang-kurangnya 4 jam, malah lebih baik semalaman agar rempah meresap ke dalam daging. Kemudian, untuk memasak nasi, saya menggunakan air rebusan ayam bersama minyak ayam (chicken oil) yang dihasilkan dari tumisan bawang merah dan rempah seperti pandan untuk memberikan aroma wangi pada nasi. Kaedah ini menjadikan nasi lebih lembut dan harum, memberikan pengalaman rasa seperti nasi ayam di restoran. Satu langkah penting yang saya pelajari ialah menggunakan ketuhar atau penggoreng udara (air fryer) pada suhu 180 darjah selama 20 minit, sambil membalik ayam di tengah masa dan menyapu dengan air gula malt atau madu. Ini menjadikan kulit ayam berkilat dan sedikit rangup, yang sememangnya membuka selera. Saya juga menambah hirisan timun segar sebagai pelengkap hidangan supaya rasa segar dapat mengimbangi rasa ayam bakar yang pekat dan nasi yang berperisa. Memang terasa nikmat nasi ayam bakar ini yang disediakan sendiri. Selalunya kedai nasi ayam hanya bagi ayam yang agak berminyak atau terlalu tebal bumbunya, namun dengan memasak sendiri kita boleh kawal rasa dan bahan yang digunakan. Bagi yang ingin mencuba, jangan lupa sediakan juga cili padi atau sambal yang pedas sebagai pencicah kerana ia amat melengkapkan rasa keseluruhan hidangan. Saya amat mengesyorkan resipi ini untuk mereka yang ingin mencuba memasak nasi ayam bakar yang mudah di rumah tanpa perlu mengambil makanan luar.