简易食谱～ 双色发糕

Saya ingin berkongsi pengalaman saya membuat 双色发糕, atau kuih kukus dua warna, yang sangat mudah diikuti dan hasilnya sungguh memuaskan. Pertama, pastikan semua bahan seperti gula, tepung serba guna (self-raising flour), minyak jagung, dan baking powder ditakar dengan tepat. Proses mencampurkan gula ke dalam air suam hingga larut adalah penting agar kuih tidak berketul dan rasa manis sekata. Satu rahsia untuk mendapatkan tekstur kuih yang lembut adalah dengan mengadun bahan sehingga tiada ketulan tepung. Saya suka menggunakan whisk supaya adunan lebih halus dan sekata. Kemudian, saya bahagi adunan itu menjadi dua bahagian, satunya diwarnakan kuning menggunakan pewarna makanan, dan satunya lagi merah. Anda boleh gunakan pewarna natural seperti kunyit untuk kuning dan jus bit untuk merah jika ingin alternatif yang lebih sihat. Apabila mengukus, pastikan air di dalam periuk pengukus sudah mendidih dan kukus dengan api yang agak besar selama kira-kira 15 minit. Jangan buka penutup terlalu kerap kerana suhu wap membantu kuih naik dengan sempurna dan menghasilkan tekstur yang gebu. Saya juga suka menyesuaikan resipi ini dengan menambah sedikit pewarna dan potongan kacang merah atau kismis untuk menambah rasa dan tekstur. Kuih 双色发糕 ini bukan sahaja sedap, malah menarik perhatian anak-anak dan tetamu. Sangat sesuai untuk hidangan teh petang atau untuk dijadikan kuih raya. Selamat mencuba!