Share two cool tricks to keep garlic fresh and chopped
At home, I used to have a lot of problems with garlic collection.
In the past, we kept heads, not peeled.
When left for a long time, it is atrocious, sometimes moldy.
So find a solution like this.
✅ Keep it live.
Refrigerated Peeling: Put in a completely dried food preservation box, tighten the lid, store in a simple refrigerator, additional with tissue to moisten the garlic, lasts for 1-2 weeks.
✅ Keep chopped
Frozen Chopped Garlic: Chop the garlic thoroughly and scoop it into an ice tray. Or put in a bag and spread it flat. Use the knife ridge to make a groove. When used to break it into pieces, this method can be stored for months without losing taste.
When picking garlic like this, it is convenient to make breakfast boxes, very fast, like the housekeeper 30 +.
Lemon 8 people, let's try this. Fresh, chopped. ❤️
เสริมจากที่ทำประจำ เผื่อใครกำลังสงสัยเรื่อง “กระเทียมปอก” กับ “กระเทียมแช่แข็ง” ว่าควรเลือกแบบไหน และต้องระวังอะไรบ้างนะคะ 1) เลือกกระเทียมก่อนเก็บ สำคัญมาก ถ้ากระเทียมเริ่มช้ำหรือมีจุดราแม้เล็กน้อย แนะนำคัดออกก่อน เพราะพอเข้าตู้เย็นความชื้นจะทำให้เสียเร็วขึ้นค่ะ เลือกหัวที่แน่น แห้ง เปลือกตึงๆ จะเก็บได้นานกว่า 2) เก็บ “กระเทียมปอกแช่เย็น” ให้ไม่เหม็น ไม่ชื้น - กล่องต้องแห้งสนิทจริงๆ ก่อนใส่กระเทียมปอก (ถ้ากล่องมีหยดน้ำ = เสี่ยงขึ้นรา) - รอง/แปะทิชชู่ซับความชื้นไว้ด้านล่างหรือด้านข้าง แล้วเปลี่ยนเมื่อชื้น - อย่าอัดแน่นเกินไป ให้มีช่องว่างนิดหน่อย กระเทียมจะไม่อับ - ถ้าเปิดกล่องบ่อย แนะนำแบ่งเป็น 2 กล่องเล็กๆ ใช้ทีละกล่อง จะช่วยยืดอายุได้ค่ะ 3) เก็บ “กระเทียมสับแช่แข็ง” ให้หยิบง่ายและรสไม่เพี้ยน - สับแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ จะใช้งานง่ายที่สุด (ถาดทำน้ำแข็งคือดีมาก) - อีกวิธีที่บ้านทำบ่อยคือใส่ถุงแล้วแผ่แบน ใช้สันมีดกดเป็นร่องๆ เวลาใช้หักออกมาเป็นชิ้น ไม่ต้องละลายทั้งถุง - ถ้าอยากให้กลิ่นไม่กระจาย เลือกถุงซิปล็อกหนาๆ หรือกล่องปิดแน่น แล้วซ้อนถุงอีกชั้นค่ะ 4) จะใช้แบบไหนกับเมนูอะไรดี? - กระเทียมปอกแช่เย็น: เหมาะกับเมนูที่อยากได้กลิ่นหอมสดๆ เช่น ผัดกะเพรา ผัดผัก ทำซอสต่างๆ (ช่วง 1–2 สัปดาห์แรกกลิ่นจะสดมาก) - กระเทียมสับแช่แข็ง: เหมาะกับเมนูเร่งด่วน เช่น ทำข้าวกล่องตอนเช้า ผัดเร็วๆ ซุป หมักเนื้อสัตว์ เพราะตักใช้ได้เลย ไม่ต้องปอกไม่ต้องสับ 5) ถ้าใช้ “กระเทียมเซเว่น/กระเทียมปอกสำเร็จ” เก็บยังไงให้คุ้ม บางครั้งซื้อกระเทียมปอกมาแล้วใช้ไม่หมด แนะนำรีบแบ่งทันที: ส่วนที่จะใช้ใน 3–7 วันแช่เย็นในกล่องแห้งมีทิชชู่ซับความชื้น ส่วนที่เหลือสับแล้วแช่แข็งไว้ จะช่วยลดปัญหากลิ่นแรง/แฉะ และไม่ต้องทิ้งของค่ะ 6) สัญญาณว่าควรทิ้ง ถ้ามีกลิ่นเปรี้ยวๆ น้ำเยิ้ม สีเริ่มคล้ำผิดปกติ หรือมีรา แม้เพียงจุดเดียว แนะนำทิ้งเพื่อความปลอดภัยนะคะ ทำตามนี้แล้ว “วิธีเก็บกระเทียม” จะง่ายขึ้นมาก ทั้งกระเทียมปอกแช่เย็นและกระเทียมแช่แข็งช่วยประหยัดเวลาในครัวจริงๆ ค่ะ