เตาทองม้วน

ถ้าเพิ่งซื้อเครื่องทำทองม้วน/เตาทำขนมทองม้วนมาใหม่ แนะนำให้ “เตรียมหน้าเตา” ก่อนใช้งานครั้งแรกจริงๆ ค่ะ เราทำแล้วรู้สึกว่าช่วยลดกลิ่นใหม่ๆ ของเครื่อง และทำให้ตอนลงแป้งรอบแรกไม่ค่อยติดหน้าเตา 1) เช็กความพร้อมก่อนเปิดเตา - วางเตาบนพื้นเรียบ ไม่ชิดผนังหรือของที่ติดไฟง่าย - เช็ดหน้าเตาด้วยทิชชู/ผ้านุ่มแห้งๆ เอาฝุ่นจากโรงงานออกก่อน - ถ้าเครื่องมีตัวจับเวลา (timer) ลองหมุนเช็กว่าใช้งานได้ปกติ 2) วิธีเผาหน้าเตา (ครั้งแรก) ของเราใช้วิธีทาเนยบางๆ ให้ทั่วแผ่นหน้าเตา แล้วปิดเตาให้สนิท จากนั้นเปิดไฟเผาประมาณ 10 นาที (ปรับตามความสะดวกและกำลังไฟของเตาแต่ละรุ่น) ระหว่างเผาจะเริ่มมีกลิ่นหอมเนยและกลิ่นเครื่องใหม่เล็กน้อย ถือว่าปกติค่ะ แนะนำเปิดหน้าต่าง/เปิดพัดลมช่วยระบายอากาศด้วย 3) ขั้นตอนปิดและทำความสะอาดหลังเผา ครบเวลาแล้วให้ปิดสวิตช์ก่อน จากนั้นดึงปลั๊ก รอให้เตาอุ่นๆ (ไม่ร้อนจี๋) แล้วใช้ทิชชูเช็ดคราบเนยออกให้หมด ทำแค่ครั้งแรกที่รับเตามาค่ะ รอบต่อไปเวลาอบทองม้วน เราแค่ทาเนย/น้ำมันบางๆ แล้วลงแป้งได้เลย 4) เคล็ดลับกันทองม้วนติดเตาเวลาใช้งานจริง - อุ่นเตาให้ร้อนพอดีก่อนลงแป้ง: ถ้าเตายังไม่ร้อน แป้งมักติดและฉีกง่าย - ทาเนย/น้ำมัน “บางๆ” พอ: ทาหนามากไปจะเยิ้ม ทำให้ขนมมันและไหม้ง่าย - อย่ารีบเปิดเตาเร็ว: รอให้แป้งเซ็ตตัวก่อน ค่อยแซะจะหลุดสวยกว่า 5) ถ้าเตามีกลิ่นหรือควันมากผิดปกติทำยังไง ถ้ามีควันเยอะหรือกลิ่นฉุนมากๆ ให้ปิดเครื่อง ดึงปลั๊กทันที เช็ดคราบไขมันที่อาจเกินออก และลองเผาใหม่แบบทาบางลง หรืออ่านคู่มือรุ่นนั้นๆ เพิ่มเติมค่ะ โดยรวมเราว่าการเตรียมเตาทำขนมทองม้วนครั้งแรกใช้เวลาไม่นาน แต่ช่วยให้ทำรอบต่อไปง่ายขึ้นมาก ทั้งเรื่องกลิ่นและการกันติด ใครเพิ่งได้เครื่องใหม่ลองทำตามได้เลยค่ะ