Kek batikClassic

Sejujurnya, kek batik classic ni antara pencuci mulut paling senang saya pernah buat. Tak perlu oven, bahan pun ringkas, tapi rasa dia memang "throwback" macam zaman kecil dulu. Saya suka simpan gambar kek batik setiap kali buat sebab boleh nampak beza tekstur dan warna coklat ikut jenama coklat yang saya guna. Kalau nak buat versi 4 bahan, asas dia biasanya: 1. Biskut Marie / biskut biasa 2. Serbuk koko atau coklat masakan 3. Susu pekat manis 4. Mentega / marjerin Cara saya, mula-mula patahkan biskut kepada saiz sederhana (jangan terlalu hancur kalau nak nampak corak batik yang cantik bila potong segi empat sama). Lepas tu cairkan mentega atas api perlahan, masukkan serbuk koko dan susu pekat. Kacau sampai likat berkilat, jangan sampai berketul. Kalau kuah coklat terlalu pekat, saya tambah sedikit air panas atau susu cair sikit-sikit. Bila coklat dah sebati, tutup api dan biar suam sekejap sebelum gaul dengan biskut. Saya suka pastikan semua biskut dilapisi coklat supaya nanti bila potong, setiap bahagian ada rasa coklat yang balance. Lepas tu tuang dalam loyang yang dah dialas plastik wrap atau baking paper, tekan-tekan bagi padat. Lagi padat, lagi cantik bila potong. Untuk dapat hasil macam dalam gambar kek batik klasik yang selalu viral tu, saya akan sejukkan dalam peti sejuk chiller sekurang-kurangnya 4 jam, kalau semalaman lagi bagus. Bila keras, baru potong segi empat sama atau ikut saiz yang kita nak. Saya akan lap pisau dengan kain lembap setiap kali potong supaya permukaan kek batik nampak kemas dan licin. Dari segi harga, kalau buat untuk jual, saya akan kira kos bahan dulu. Contohnya, sekotak kek batik classic bersaiz kecil yang padat boleh dijual sekitar RM20–RM28 bergantung pada jenis coklat, topping tambahan (contoh: badam, Milo tabur, chocolate rice) dan kawasan. Dalam gambar, ada yang tanda harga RM28 untuk sekotak, sesuai kalau guna bahan premium. Saya juga pernah cuba pelbagai versi: ada yang tambah Milo, ada yang letak serbuk biskut sedikit untuk tekstur lebih lembut. Tapi bila orang cari "kek batik klasik" atau "kek batik classic 4 bahan", biasanya mereka nak rasa yang simple dan nostalgia – biskut rangup sikit, coklat pekat, manis just nice, dan mudahkan untuk mereka follow. Kalau anda jenis suka rujuk visual, memang elok simpan dan tengok balik gambar kek batik sendiri setiap kali cuba resepi baru. Dari situ boleh nampak mana yang terlalu lembik, mana yang terlalu kering. Lama-lama, anda akan jumpa ratio biskut-coklat yang paling kena dengan selera keluarga dan pelanggan.