วิธีใช้เวลาหยุดหนึ่งวัน

「焼肉フタバ」って名前はよく見かけるけど、初めてだと入口の雰囲気がちょっとドキドキしませんか。私が行った日は、細い路地に“焼肉フタバ”の看板と「DRY」の旗が並んでいて、それが目印になりました。外が薄暗い時間帯でも看板が分かりやすく、場所の雰囲気込みで“良い店に来た感”がありました。 店内はテーブルに焼肉グリルが置かれていて、着席したらすぐ焼けるスタイル。最初に頼んで良かったのは、タレに漬け込まれたお肉の盛り合わせ（いろんな部位が一皿にのってくるタイプ）。部位名が細かく分からなくても、まずこれで「フタバの味」を掴めるので、初訪問の人におすすめです。薄切りの肉も出てくるので、焼きすぎ注意。私は最初、テンション上がって強火でいきそうになったんですが、タレ肉は焦げやすいので“中火で短時間”が安定でした。 個人的な焼き方メモは、①最初は脂の少ないもの（薄切り系）→②タレ漬け→③脂多め、の順。網（またはプレート）が温まりきる前に脂多めを置くと煙が一気に出やすかったので、最初は軽めにスタートするのが快適でした。タレ肉は焼いたあと少し置くとタレが落ち着いて、噛んだ瞬間の旨みが強く感じました。 混み具合は体感ですが、休日の夜は並ぶ可能性あり。路地裏のお店は待つ場所が限られることもあるので、時間に余裕をもって行くか、早めの時間帯を狙うのが安心です。 「焼肉フタバ」で何を頼めばいいか迷ったら、まず盛り合わせ＋薄切り肉を一皿、あとはその日の気分で追加、が失敗しにくいと思います。次はサイドもちゃんと攻めたいので、また行ったら追記します。