ขนมไข่น้องนิลหาดใหญ่ หอมเนยฉ่ำมากกกก 🧈

ถ้าพูดถึง “ขนมพื้นเมืองสงขลา” ที่คนใต้คุ้นเคย หนึ่งในนั้นต้องมี “ขนมไข่” แน่นอนค่ะ รอบนี้เราไปเจอขนมไข่น้องนิลที่หาดใหญ่ (ในภาพจะเห็นคำว่า “ขนมไข่เตาถ่านน้อง” ด้วย) เลยอยากมาเล่าให้ละเอียดขึ้น เผื่อใครเสิร์ชหาขนมพื้นเมืองสงขลาแล้วอยากได้ร้านที่ซื้อฝากได้ง่าย ๆ สิ่งที่รู้สึกชัดมากคือกลิ่นเนยหอมขึ้นจมูกตั้งแต่ยังไม่แกะถุง แบบที่ในภาพเขียนไว้เลยว่า “หอมเนยฉ่ำมาก!” ตัวขนมไข่จะฟูนุ่ม มีความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งฝืดคอ และเพราะเป็นแนวเตาถ่าน กลิ่นอบจะมีความหอมอุ่น ๆ คล้ายขนมอบโฮมเมด กินตอนยังอุ่นจะดีมาก เนื้อจะเด้ง ๆ นุ่ม ๆ หอมสุด แนะนำวิธีกินให้ฟินแบบที่เราชอบ: - กินตอนอุ่น: ถ้าเพิ่งซื้อมาใหม่ ๆ ให้รีบกินเลย หรือถ้ากลับถึงบ้านแล้วเย็น แนะนำอุ่นไมโครเวฟสั้น ๆ (ประมาณ 10–15 วินาที แล้วดูความร้อนอีกที) กลิ่นเนยจะเด้งขึ้นมาอีก - จับคู่กับเครื่องดื่ม: ชากาแฟ/ชาไทย/นมสดเข้ากันมาก เพราะขนมไข่มีความหอมมัน - ซื้อเป็นของฝาก: เลือกถุงที่ขนมยังดูฟู ๆ ไม่ยุบ จะได้เนื้อสวยและนุ่มกว่า หลายคนอาจสงสัยว่าขนมไข่ถือเป็นขนมพื้นเมืองสงขลามั้ย สำหรับเรามองว่าเป็นขนมพื้นถิ่นที่เจอตามตลาดในภาคใต้บ่อยมาก โดยเฉพาะโซนสงขลา-หาดใหญ่ มีหลายร้านทำสไตล์ตัวเอง บางเจ้าจะเน้นหอมไข่ บางเจ้าจะเน้นหอมเนย ซึ่งขนมไข่น้องนิลเด่นที่ “เนยหอม + ฉ่ำ” ชัดเจน พิกัดร้าน: ขนมไข่น้องนิล อยู่ตรงข้ามขนมจีนป้าชื่น สาขา 2 (ไปตามนี้หาไม่ยาก) ถ้าคุณกำลังหาขนมพื้นเมืองสงขลาในหาดใหญ่ที่ซื้อกินเล่นก็ได้ ซื้อฝากก็ดี ร้านนี้เป็นอีกตัวเลือกที่เราว่าคุ้มลอง โดยเฉพาะสายขนมอบหอมเนยค่ะ