มาม่าเกาหลี+ยำไก่แซ่บ

เมนูมาม่าเกาหลีและยำไก่แซ่บถือเป็นอาหารจานด่วนที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในไทย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและรสสัมผัสที่หลากหลาย ทำให้หลายคนชื่นชอบนำไปปรับสูตรและทำกินเองที่บ้าน สำหรับมาม่าเกาหลี ควรเลือกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่มีซอสเผ็ดเกาหลี (แบบที่เป็นซอสแดง) มาเป็นหลัก เพราะซอสนี้มีรสชาติเข้มข้นทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดในตัวเดียวกัน ส่วนยำไก่แซ่บ แนะนำให้ใช้อกไก่หรือเนื้อไก่ส่วนที่ไม่มีมัน เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น แล้วนำไปลวกหรือนึ่งจนสุกพร้อมฉีกเป็นชิ้นพอดีคำ สำหรับน้ำยำควรผสมมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายขาว น้ำพริกเผา และพริกขี้หนูตำสด เพื่อให้น้ำยำมีรสเผ็ดเปรี้ยวหวานกลมกล่อม นอกจากนั้นยังสามารถเติมผักสด เช่น หอมแดงซอย ต้นหอม และขึ้นฉ่าย เพื่อเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ การทำเมนูนี้ที่บ้าน นอกจากจะประหยัดค่าใช้จ่ายแล้วยังสามารถปรับเปลี่ยนระดับความเผ็ดและวัตถุดิบให้เหมาะกับความชอบของแต่ละครอบครัวได้อีกด้วย ทั้งยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบลองทำอาหารแนวฟิวชั่นและมีสไตล์การกินที่แปลกใหม่ การเตรียมวัตถุดิบง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นในครัวเรือน สำหรับเทคนิคในการปรุงมาม่าเกาหลีให้ได้รสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับ คือการคนเส้นบะหมี่ให้เข้ากับซอสพริกเกาหลีโดยไม่ให้เส้นแห้งเกินไป เพราะจะทำให้รู้สึกแข็งและรสชาติไม่เต็มที่ นอกจากนี้ควรใส่ผักอย่างกะหล่ำปลีหรือแครอทเพื่อเพิ่มความสดชื่นและคุณค่าทางโภชนาการ ท้ายสุด เมื่อเสิร์ฟควรวางยำไก่แซ่บและมาม่าเกาหลีแยกกัน เพื่อให้ผู้ทานสามารถเลือกทานแยกหรือผสมรวมกันได้ตามใจชอบ และอย่าลืมเตรียมเครื่องดื่มเย็น ๆ ไว้คู่กันเพื่อปรับสมดุลความเผ็ดร้อนของเมนูนี้ด้วยเช่นกัน