Quilted gourd
Highlighted benefits from boiled gourd stuffed
Helps to thrive and fix greasy: The light sheer bitterness of gourd boiled broth stimulates digestive juices, makes appetite feel, and helps clear greasy from other dishes very well.
Hot Quench and Thirst Solution: According to the Chinese Medicine Textbook, Gourd Has Cold Effects, This Hot Quench Menu Helps Balance the Body, Quench Hot Poisons, Withdraw Fever Poisons, and Fix Hot In Excellently
Complete 5 nutrients in one bowl:
Get high vitamins and minerals from gourds and coriander.
Protein and sync (Zinc) from stuffed meat (pork chop or chicken chop) is obtained, which repairs worn parts and enhances immunity.
The energy and nutrients dissolved in the broth are immediately absorbed by the body.
Good for the respiratory tract: A hot broth simmered until mellow improves throat prevalence, expels sputum, and clears the respiratory tract.
A small tip for those who do not like bitterness: Bringing the gourd to the salt or boiling the first water before braised will reduce the bitterness but retain the full value of food and medicinal properties.
สำหรับใครที่ชื่นชอบเมนูเพื่อสุขภาพอย่างต้มจืดมะระยัดไส้ ผมขอแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวเกี่ยวกับการเตรียมและรับประทานเมนูนี้ครับ ต้มจืดมะระเป็นเมนูที่ผมมักจะเลือกทำในช่วงที่รู้สึกไม่ค่อยสบายหรือรู้สึกว่าร่างกายต้องการสมดุล โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนหรือหลังรับประทานอาหารที่มีรสจัดและมันเยอะๆ ผมพบว่า ความขมเล็กน้อยของมะระในเมนูนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้รู้สึกสดชื่นมากขึ้นจริงๆ สำหรับการลดความขมโดยไม่เสียคุณค่าทางโภชนาการ ผมมีทริคง่ายๆ ดังนี้ คือการนำมะระไปขยำกับเกลือและล้างออก แล้วต้มน้ำแรกทิ้งก่อนจะนำมาตุ๋นกับไส้หมูสับหรือไก่สับ ซึ่งช่วยลดความขมลงอย่างเห็นได้ชัด และน้ำซุปยังคงรสชาติกลมกล่อม นอกจากนี้การเลือกใช้ผักชีสดเพิ่มลงไปในน้ำซุปยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและส่งเสริมคุณค่าทางสารอาหารอย่างวิตามินและแร่ธาตุที่ได้รับจากมะระด้วย ในส่วนของเนื้อสัตว์สับที่ยัดไส้ ผมเลือกหมูสับที่มีไขมันในปริมาณพอดี หรือไก่สับ เพื่อช่วยเพิ่มโปรตีนและซิงค์ที่จำเป็นต่อการฟื้นฟูร่างกายและเสริมภูมิคุ้มกัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงน้อยๆ แบบธรรมชาติ เช่น ซีอิ๊วขาว น้ำปลาเล็กน้อย เพื่อให้รสชาติของต้มจืดยังคงความใสและสดชื่น อีกข้อดีที่ผมประทับใจคือ น้ำซุปต้มจืดมะระนี้ช่วยให้ผมซดได้ง่ายคล่องคอ และรู้สึกว่าระบบทางเดินหายใจดีขึ้น เหมือนน้ำซุปช่วยขับเสมหะและเพิ่มความชุ่มชื้นให้คอ เหมาะมากกับวันที่มีอาการคอแห้งหรือเจ็บคอ โดยรวมแล้ว ต้มจืดมะระยัดไส้เป็นเมนูที่ไม่เพียงแค่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการรับประทานในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อเบาๆ หรือมื้อหลักในครอบครัว ผมแนะนำให้ลองทำดูและปรับสูตรตามความชอบได้เลยครับ
