BAHAS MARGARINE YUK! ✅🥐

Sejak sering baking di rumah, aku baru sadar kalau margarin itu bukan cuma satu jenis aja. Awalnya aku bingung: buat roti pakai margarin atau mentega (butter)? Bedanya apa, dan kenapa ada Blue Band Master, Blue Band Cake and Cookie, Simas, Amanda, Palmia Super Cake, dll? Jadi aku coba satu-satu dan kerasa banget bedanya di hasil akhir roti dan kue. Fungsi margarin dalam pembuatan roti menurut pengalaman aku utamanya untuk kasih rasa gurih, aroma, dan bantu adonan lebih lembut. Kalau bikin roti manis, aku sering pakai margarin balok khusus roti karena teksturnya lebih padat dan gampang ditimbang. Margarin jenis ini biasanya punya rasa fruity butter yang enak buat roti dan bakery secara umum. Untuk olesan roti sehari-hari, aku suka margarin yang agak lembut, tinggal dioles di roti panas, rasanya gurih dan aromanya keluar. Blue Band Master margarine menurut aku paling enak buat bolu dan kue kering. Teksturnya stabil, adonan nggak gampang hancur, dan hasil kue kering jadi renyah dan berwarna kuning cerah alami. Kalau Blue Band Cake and Cookie margarine, aku pakai waktu butuh hasil lebih wangi dan cocok buat adonan yang banyak gula, karena rasa dan aromanya mendukung tekstur cake dan cookies. Simas sebagai bahan kue juga lumayan serbaguna. Aku pakai Simas buat menggoreng donat, menumis, sampai campuran adonan croissant dan puff pastry. Adonannya jadi berlapis dan gurih. Kalau untuk cookies dan cake, Simas bantu bikin tekstur lebih kokoh dan nggak mudah melempem. Amanda margarine menurut aku juaranya kalau dipakai buat butter cream dan krim isian. Teksturnya lembut, jadi kalau dikocok sama gula halus dan sedikit susu, hasil krimnya halus dan gampang di-spread di cake kukus, bolu, brownies, dan topping. Selain itu, Amanda juga enak buat olesan roti karena rasanya nggak terlalu asin tapi tetap kaya. Palmia Super Cake punya rasa fruity butter dengan sedikit asin. Aku pakai ini buat cake dan roti karena rasa "buttery"-nya berasa banget. Buat kue kering juga oke, terutama kalau kamu suka kue dengan aroma yang wangi tapi tetap ringan. Soal pilihan untuk olesan roti: mentega (butter) atau margarin? Kalau mau rasa lebih creamy dan kaya, butter memang menang, apalagi untuk roti manis dan croissant. Tapi margarin oles roti menurut aku lebih praktis dan lebih awet, plus beberapa merek punya aroma fruity butter yang mirip-mirip butter. Kadang aku campur sedikit butter dan margarin supaya dapat kombinasi gurih, wangi, tapi tetap ekonomis. Di bolu, fungsi roombutter itu untuk kasih rasa dan aroma khas butter yang lebih kuat. Tapi hati-hati, kalau kebanyakan bisa bikin tekstur bolu jadi agak berat. Biasanya aku gabungkan roombutter dan margarine supaya bolu tetap mengembang tapi rasanya tetap kaya. Kalau kamu baru mulai baking, saran aku: tentukan dulu mau bikin apa. Untuk roti manis dan olesan roti, pilih margarin untuk roti atau margarin balok dengan rasa fruity butter. Untuk cake dan cookies, coba Blue Band Master atau Palmia Super Cake. Untuk butter cream dan krim isian, Amanda margarine bisa dicoba. Lama-lama kamu bakal punya "jagoan" sendiri sesuai selera dan resep favoritmu.