กินคาวแล้ว ต้องกินหวาน
ใครเป็นคนพูดน้ออ…

เมื่อใครหลายคนพูดคำว่า “กินคาวแล้วต้องกินหวาน” ความจริงไม่ได้เป็นแค่คำพูดติดปากแต่ยังสะท้อนความสุขของการกินที่เติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างลงตัว โดยเฉพาะของหวานที่ขึ้นชื่อเรื่องความกลมกล่อมอย่าง"ของหวานเผือกกะทิ" ที่ผสมผสานระหว่างเผือกเนื้อนุ่มกับกะทิข้นมันได้อย่างพอดี เผือกกะทิถือเป็นของหวานในวัฒนธรรมไทยที่มีมาตั้งแต่โบราณ โดยใช้วัตถุดิบหลักจากธรรมชาติอย่างเผือกซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีเส้นใยอาหาร ช่วยในเรื่องขับถ่าย และกะทิซึ่งให้รสชาติหอมหวานมัน นอกจากความอร่อยแล้ว ของหวานชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับเป็นเมนูสุขภาพหากเลือกใช้น้ำตาลที่พอดีหรือใช้น้ำตาลทรายแดงซึ่งมีแร่ธาตุมากกว่าน้ำตาลขาวทั่วไป วิธีทำ "ของหวานเผือกกะทิ" แบบง่ายๆ ที่หลายคนทำตามได้ที่บ้าน คือการนำเผือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นึ่งให้สุกและนุ่มดี จากนั้นตุ๋นกับกะทิรสหวานอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความหวานกลมกล่อม เมื่อเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟตอนร้อนหรือเย็นก็อร่อยตามชอบ บางสูตรเติมเม็ดบัวหรือข้าวเหนียวเพื่อเพิ่มความนวลและเคี้ยวหนุบหนับ สำหรับคนที่ชื่นชอบของหวานเผือกกะทิแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสความอร่อยแล้ว ยังเป็นการรักษามรดกทางวัฒนธรรมอาหารไทยไว้อีกด้วย โดยเฉพาะกับช่วงเวลาที่ต้องการของหวานบรรเทาความเครียดและสร้างความสุขในครอบครัว มื้อคาวจบด้วยของหวานเผือกกะทิ ถือว่าเติมเต็มรสชาติและความรู้สึกอย่างไม่น่าเชื่อ สุดท้ายแล้วการกินของหวานเผือกกะทิหลังจากกินอาหารคาว เป็นประเพณีที่มีเหตุผลทั้งรสชาติและด้านสุขภาพ การเลือกกินของหวานที่มีวัตถุดิบใกล้เคียงธรรมชาติจะช่วยให้เราดูแลสุขภาพตัวเองได้ดีด้วย การทำของหวานด้วยตัวเองก็เป็นกิจกรรมที่สนุกและเป็นการดูแลจิตใจผ่านการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีความหมายจริงๆ