10 อาหารทีีมี“สารตะกั่ว - ก่อมะเร็ง”มากที่สุดในไทย #ชีวิตติดการ

สารตะกั่วเป็นโลหะหนักที่มีพิษต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากหรือต่อเนื่องเป็นเวลานาน สารตะกั่วสามารถสะสมในร่างกายและส่งผลเสียต่อระบบประสาท ไต และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งตามการวิจัยต่าง ๆ จากข้อมูลล่าสุดในไทย พบว่าอาหารบางชนิดมีสารตะกั่วปนเปื้อนในระดับที่น่ากังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอยแมลงภู่ ซึ่งอยู่ในอันดับ 1 โดยมีปริมาณสารตะกั่วอยู่ระหว่าง 0.093-0.25 มก/กก ซึ่งเป็นระดับสูงกว่าระดับมาตรฐาน ความเสี่ยงต่อการรับสารตะกั่วจึงสูงตามไปด้วย นอกจากนี้ อันดับอื่น ๆ ยังรวมถึงเต้าหู้หมักหรือเต้าหู้ยี้ เมล็ดทานตะวัน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ผักโขมหรือปวยเล้ง ตับหมู เนื้อย่าง ผักดอง เครื่องเทศอย่างพริกป่น และไข่เยี่ยวม้า ซึ่งแต่ละรายการมีสารตะกั่วในระดับที่แตกต่างกัน ตั้งแต่ระดับต่ำเพียง 0.0028 มก/กก ไปจนถึงระดับที่สูงกว่า 0.02 มก/กก โดยสารตะกั่วดังกล่าวอาจเข้าสู่ร่างกายผ่านกระบวนการเก็บเกี่ยว หรือการปนเปื้อนจากสิ่งแวดล้อม เช่น ดิน น้ำ หรือภาชนะที่ใช้เก็บอาหาร ซึ่งหากบริโภคซ้ำ ๆ ในปริมาณสูง อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งและผลกระทบต่อสุขภาพอื่น ๆ เพื่อป้องกันความเสี่ยง ผู้บริโภคควรระมัดระวังในการเลือกซื้ออาหาร โดยเลือกแหล่งที่น่าเชื่อถือและปลอดภัย พร้อมทั้งหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่เสี่ยงต่อสารตะกั่วในปริมาณมาก รวมถึงควรคำนึงถึงการรับประทานอาหารให้หลากหลายเพื่อลดโอกาสสะสมสารพิษในร่างกาย นอกจากนี้การล้างผักผลไม้ ปรุงอาหารให้สุก และรักษาสุขอนามัยในการจัดเก็บอาหารก็ช่วยลดความเสี่ยงจากสารพิษได้เป็นอย่างดี การรับรู้และตระหนักถึงสารตะกั่วในอาหารจึงเป็นก้าวสำคัญที่ช่วยให้คนไทยรักษาสุขภาพตนเองได้อย่างยั่งยืนโดยไม่ต้องกังวลกับภาวะมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นจากสารก่อมะเร็งในอาหารเหล่านี้