จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อได้ลองชิมเกี๊ยวหม่าล่าในเฉิงตูที่ร้านเล็กๆ ข้างตึก IFS นั้น ความรู้สึกแรกที่สัมผัสได้คือความแปลกใหม่ของรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความกรอบของแป้งทอดกับความเผ็ดร้อนชาๆ จากผงหม่าล่าอย่างลงตัว ตัวเกี๊ยวมีขนาดพอดีคำ ไส้หมูที่ปรุงรสชาติอย่างพิถีพิถัน พร้อมกลิ่นพริกไทยที่เพิ่มความหอมโดยไม่แรงจนกลบรสชาติหลักของไส้ นอกจากนี้การใช้วิธีทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ทำให้เกี๊ยวมีรสสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมันและทานได้อย่างสบายใจ ส่วนผงหม่าล่าที่โรยลงไปบนเกี๊ยวก็เป็นจุดเด่นสำคัญ ที่ทำให้เกิดความเผ็ดร้อนทรงพลังทั้งทางรสและกลิ่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากเกี๊ยวทั่วๆ ไป และยังสร้างความรู้สึกชาเล็กน้อยบนลิ้น ทำให้เมนูนี้เหมาะกับคนที่ชอบรสจัดและต้องการสัมผัสเอกลักษณ์อาหารจีนเสฉวนอย่างแท้จริง ถ้าไปเฉิงตู แนะนำให้ลองหาร้านสตรีทฟู้ดที่ขายของท้องถิ่นแบบนี้ เพราะไม่เพียงความอร่อยแต่ยังได้เรียนรู้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด และที่ IFS Chengdu นับว่าเป็นจุดที่เดินทางง่าย เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่อยากลองชิมอาหารท้องถิ่นคุณภาพดีในบรรยากาศคึกคัก โดยส่วนตัวมองว่าเมนูเกี๊ยวหม่าล่านี้กลายเป็นตัวเลือกของว่างหรือของทานเล่นที่ดีมาก รสชาติจัดจ้านแต่ไม่เลี่ยน ทานเพลินๆ ควบคู่กับชาต่างๆ ที่ร้านป๊อปอัพก็ยิ่งเพิ่มความสนุกในการกิน ทำให้ได้ประสบการณ์อาหารจีนที่ไม่เหมือนใครจริงๆ