ทริปนี้เราได้เข้าร้านเหล้า/อิซากายะที่ญี่ปุ่นแบบที่คนท้องถิ่นไปกันจริงๆ บรรยากาศคือคึกคักแต่ไม่วุ่นวาย เสียงคุยกันดังพอดีๆ มีพนักงานทัก “2 คนใช่ไหมครับ” แล้วให้ยืนรอตรงจุดก่อนพาเข้าร้าน ใครไปช่วงเลิกงาน (ประมาณ 18:00–20:00) แนะนำเผื่อเวลาไว้ เพราะบางร้านต้องรอ 10 นาทีขึ้นไป ถ้าใครชอบนั่งชิลๆ แนะนำเลือกที่นั่ง “เคาน์เตอร์บาร์” เลย ได้เห็นพนักงานทำอาหารสดๆ เหมาะกับไป 1–2 คน แถมถ่ายบรรยากาศได้สวยมาก (ไฟอุ่นๆ แก้วเบียร์เรียงๆ คือฟีลญี่ปุ่นสุด) ส่วนโต๊ะจะเหมาะกับกลุ่มเพื่อน และคุยกันสบายกว่า เมนูที่เราเจอในร้านจะเป็นกับแกล้มราคาย่อมเยา หลายจานอยู่ราว ๆ 90–500 เยน (แล้วแต่ร้าน) เช่น เกี๊ยวน้ำเผ็ดๆ (แนว “音辛水饺子”) ไข่นกกระทา (うずらの) ทาโกะยากิ (たこ焼) หรือเมนูเครื่องในเลมอน (レバネモ) ใครไม่คุ้นเครื่องในอาจเริ่มจากของทอด/ย่างก่อนก็ได้ แล้วค่อยลองเมนูท้องถิ่นทีละนิด สนุกตรงที่บางอย่าง “ที่ไทยไม่มี” หรือรสชาติไม่เหมือนที่เคยกิน เรื่องเครื่องดื่ม เราสั่ง “เลมอนซาวา” (レモンサワー) ซึ่งเป็นตัวเริ่มต้นที่ดื่มง่ายมาก ถ้าอยากคลาสสิกก็เบียร์สด แต่บางร้านจะมีระบบสั่งเป็น “เซต” ที่รวมเครื่องดื่มกับกับแกล้ม ลองสังเกตในเมนูดีๆ เพราะคุ้มกว่าแยกสั่ง ทริคเล็กๆ เวลาอ่านเมนูญี่ปุ่น: ถ้าไม่มั่นใจให้ชี้เมนูแล้วถามได้เลย หรือใช้แอปแปลภาษาถ่ายรูปช่วย จะช่วยเลี่ยงสั่งผิด เช่น บางเมนูมีสาหร่าย/เครื่องเคียงที่เราไม่กิน ก็บอกพนักงานว่าไม่เอาได้ (แบบสุภาพ) มารยาทที่ควรรู้: หลายร้านมี “ค่าโต๊ะ/โอทโทชิ” (お通し) คือกับแกล้มจานเล็กที่เสิร์ฟอัตโนมัติและคิดเงินเพิ่ม ไม่ต้องตกใจ เป็นเรื่องปกติของอิซากายะญี่ปุ่น อีกอย่างคืออย่าพูดเสียงดังเกินไป และเวลาจะจ่ายเงินบางร้านให้ไปจ่ายที่เคาน์เตอร์หน้าร้าน (บางทีมีโมเมนต์แย่งจ่ายกันน่ารักๆ แต่ถ้าไปกับเพื่อนให้ตกลงกันก่อนจะได้ไม่เขิน) ถ้าใครกำลังหาฟีลร้านเหล้าแบบญี่ปุ่นแท้ๆ เราว่าการได้นั่งเคาน์เตอร์ สั่งเลมอนซาวา + กับแกล้ม 2–3 อย่าง แล้วค่อยๆ ลองเมนูที่ไม่คุ้น คือประสบการณ์ที่ทำให้เข้าใจ “บรรยากาศร้านเหล้าญี่ปุ่น” ได้ดีที่สุด