Pas lagi mampir ke Sofdoh Jogja, jujur aku sempat kaget lihat harganya yang sedikit di atas rata-rata roti biasanya.
Akhirnya aku iseng tanya ke baker-nya, “Kenapa harganya nggak bisa lebih miring lagi? Kan banyak roti lain yang lebih murah.”
Terus baker-nya jelasin ke aku pelan-pelan sambil nunjukkin adonannya:
“adonan sourdough kami ini bukan pakai ragi instan yang sejam jadi. Tapi pakai ragi alami yang harus dengan Proses fermentasinya dengan waktu tertentu supaya teksturnya chewy dan aman banget buat lambung. Belum lagi isian biji-bijian dan cranberry premium yang ada di setiap potongan roti, semuanya dipilih supaya nggak cuma kenyang, tapi bernutrisi.”
Wah, aku langsung mikir... “Oh iya juga ya”. 💡
Ada harga yang perlu dibayar karena effort dan waktunya pun jauh lebih banyak!
Dari yang awalnya cuma tepung dan air, lewat proses sabar seharian, berubah jadi roti sourdough berkualitas premium yang teksturnya garing di luar tapi lembut di dalam.
Akhirnya aku cincai deh, beli beberapa buat stok di rumah. Ternyata setelah dicoba, rasanya emang worth every rupiah!
Kenyangnya lebih tahan lama dan nggak bikin perut begah sama sekali.
Pantesan aja biarpun harganya 20 ribuan, tempat ini selalu ramai dan orang rela antre. Bahkan dr Tirta udah Approved juga sama ni roti 🥖
Kualitas emang nggak pernah bohong!
Kalian gimana yang udah pernah cobain Sofdoh, menu favorit kalian yang mana nih?
#sofdoh #sourdoughsolo #sourdoughjogja #kulinerjogja #kulinersolo
Pengalaman aku membeli roti sourdough di Sofdoh Jogja membuka wawasan baru soal kenapa roti ini harganya cukup mahal. Ternyata proses pembuatan roti sourdough memang tidak instan seperti roti biasa yang menggunakan ragi instan. Pembuatannya membutuhkan fermentasi alami yang berlangsung berjam-jam sehingga mendapatkan tekstur roti yang chewy dan aman untuk pencernaan. Selain itu, roti ini diisi dengan biji-bijian dan cranberry premium yang bukan hanya menambah rasa, tapi juga meningkatkan nilai nutrisi roti. Jadi, walaupun harganya sekitar 20 ribuan lebih mahal daripada roti biasa, manfaat dan kualitas yang didapat memang sebanding. Aku juga merasakan sendiri bahwa setelah memakan roti sourdough ini, kenyang bertahan lebih lama dan perut jauh lebih nyaman dibanding makan roti pada umumnya. Lokasi Sofdoh Jogja pun selalu ramai pembeli, jadi tidak heran kalau roti sourdough mereka sangat diminati. Bagi yang penasaran, kalian bisa coba sendiri roti sourdough ini, terutama kalau mencari roti yang enak sekaligus menyehatkan. Proses fermentasi alami dengan bahan pilihan memang yang bikin roti ini punya cita rasa unik dan manfaat nyata. Kalau kamu sudah pernah coba, share dong menu favoritmu di Sofdoh Jogja!
