Matcha, who wants to have a refrigerator, this recipe is delicious.

จากประสบการณ์ตรงกับการชงมัทฉะสูตรนี้ ผมพบว่าเทคนิคสำคัญคือการใช้ผงมัทฉะคุณภาพดีประมาณ 5 กรัม ที่ควรสต็อกไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดใหม่และกลิ่นหอมของผงชา การเตรียมโดยการร่อนผงก่อนทุกครั้งช่วยให้ผงมัทฉะกระจายตัวดีขึ้นเมื่อผสมกับนมเย็น การใช้ cold whisk ในการตีมัทฉะกับนมเย็น 150 มิลลิลิตรอย่างช้าๆ และแบ่งใส่นมทีละน้อยอย่างในสูตร ไม่เพียงแต่ทำให้มัทฉะละลายเข้ากับนมได้ดี แต่ยังช่วยเพิ่มบอดี้ให้ชาเข้มข้น เส้นใยนมที่เย็นจะช่วยลดความขมและฝาดของชาได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังแนะนำให้เติมไซรัป 5 มิลลิลิตรเพื่อเพิ่มความหวานพอดี ทำให้รสชาติน่าดื่มยิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชอบมัทฉะแบบไม่หวานมาก อาจลดปริมาณไซรัปลงตามชอบได้ โดยรวมแล้วสูตรนี้เหมาะกับการเตรียมและเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อดื่มเย็นสดชื่นในวันร้อนๆ หรือจะดัดแปลงใช้แลคโตสฟรีหรืออัลมอนด์มิลค์แทนนมเพื่อสุขภาพก็ได้เช่นกัน เคล็ดลับสำคัญคือควรตีให้เข้ากันดีเพื่อได้ชาคุณภาพ พร้อมกลิ่นหอมและรสชาตินุ่มนวลที่ทำให้ติดใจจนต้องทำซ้ำบ่อยๆ