หลายคนถามกันเยอะว่า “หมูกระทะประเสริฐชัย / ประเสริฐหมูกะทะ” น่าลองจริงไหม—ส่วนตัวไปสาขาปากช่องมาแล้ว บอกเลยว่าถ้าเน้นความคุ้มกับความอร่อยแบบบ้านๆ ที่กินเพลินๆ ร้านนี้ทำถึง โดยเฉพาะช่วงที่มีโปร “หมูกระทะ 1 แถม 1” คือเหมาะมากสำหรับไปเป็นคู่/ไปกับเพื่อน แล้วแชร์กันแบบจุกๆ สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือกลิ่นย่างบนเตาที่หอมตั้งแต่ชุดแรกลงเตา เนื้อหมูที่ได้มาชิ้นกำลังดี ย่างแล้วไม่แห้งง่าย (แนะนำคีบกลับด้านบ่อยๆ จะนุ่มกว่า) แล้วทีเด็ดที่อยากให้สั่ง/ขอเพิ่มถ้ามี คือ “กากเจียวกรอบ” โรยบนหมูกำลังปิ้งคือช่วยยกระดับรสชาติแบบทันที ได้ทั้งความหอมมันและความกรุบ ทำให้หมูกระทะธรรมดากลายเป็นคำที่น่าจดจำ ถ้าไปช่วงคนเยอะ แนะนำให้เตรียมตัวนิดนึง: ไปก่อนมื้อเย็นสักหน่อยจะไม่ต้องรอนาน และได้โต๊ะที่ไม่ร้อนมาก เวลาเริ่มย่างให้ทา/ลงมันบนกระทะนิดเดียวพอ จะได้ไม่เลี่ยน และช่วยให้กากเจียวกรอบยังกรุบ ไม่อมน้ำมันเกินไป สำหรับคนที่ไปกันหลายคน เทคนิคให้กินคุ้มกับโปร 1 แถม 1 คือ “จัดสัดส่วนการย่าง” ให้ดี—เริ่มจากชิ้นบางก่อนเพื่อเรียกน้ำย่อย แล้วค่อยตามด้วยชิ้นหนาหรือส่วนที่มันกว่า จะได้ไม่อิ่มเร็วเกิน แถมยังคุมความไหม้ได้ง่ายขึ้น อีกอย่างที่ช่วยให้ฟินคือเก็บกากเจียวไว้โรยตอนท้ายๆ ของแต่ละรอบ จะได้กลิ่นหอมเด่นที่สุด สรุปสั้นๆ ใครกำลังหารีวิวหมูกระทะประเสริฐชัยหรือประเสริฐหมูกะทะก่อนตัดสินใจไป ลองเช็กโปรในวันไปอีกที แล้วไปจัดชุดย่างพร้อมกากเจียวกรอบ บอกเลยว่าความคุ้มกับความอร่อยมาเต็มๆ แบบ “ไม่มาจะเสียใจ” จริง