Invited me to make My Kaisendon the only bowl in the world at Matsushima Fish Market.
Invited me to make My Kaisendon the only bowl in the world at Matsushima Fish Market.
Matsushima Fish Market, Miyagi Prefecture, is a famous fresh seafood market, especially oysters, with fresh, dry food.
There are over 120 seater food spots selling food and rice and broth for us to shop fresh seafood to make your own rice.
* Location: 4-10 Fugendo, Matsushima-machi, Miyagi-gun, Miyagi Prefecture.
* Opening hours: 8 a.m. - 3 p.m.
* Getting there: From Sendai Station by JR Senseki Line, get off Matsushimakaigan Station and walk for about 10 minutes.
ถ้าใครเสิร์ชคำว่า kaisendon / Matsushima Fish Market / fisherman's kaisendon แล้วอยากรู้ว่า “ไปแล้วต้องทำยังไง” บอกเลยว่าที่ตลาดปลามัตสึชิมะ (Matsushima Fish Market) คือสนุกตรงได้ออกแบบชามของตัวเองจริง ๆ แบบ My Kaisendon ชามเดียวในโลก วิธีเล่นให้ได้ Kaisendon แบบชาวประมง (ฉบับคนไปจริง) 1) เดินเข้าโซนขายของสดก่อน: จะมีอาหารทะเลหลายแบบให้เลือก ทั้งซาชิมิ หอยนางรม กุ้ง ปู ปลาต่าง ๆ แล้วแต่วัน ของจะสดมากและเลือกตามงบได้ 2) เลือก “ข้าว + น้ำซุป” แยก: จุดนี้คือหัวใจของความเป็น My Kaisendon เพราะเราไม่ได้ซื้อเป็นเซ็ตตายตัว แต่ประกอบเองได้หมด บางคนเน้นปลา บางคนเน้นหอยนางรมก็ทำได้ 3) ปรุงรสให้เข้าทาง: แนะนำให้เริ่มจากโชยุ (しょうゆ) ทีละนิดก่อน เพราะของสดรสหวานอยู่แล้ว ถ้าเติมเยอะไปจะกลบความอร่อย ถ้าเจอวาซาบิให้แตะบาง ๆ จะช่วยดึงรสทะเลขึ้นมาก ทริคเลือกท็อปปิ้งให้คุ้มและอร่อย - ถ้าอยากได้ฟีล “fisherman’s kaisendon” ให้เลือกของที่เพิ่งแล่/เพิ่งเตรียม จะเด้งและหวานกว่า และลองผสมทั้งปลาเนื้อแดงกับปลาเนื้อขาว จะได้รสไม่เลี่ยน - หอยนางรมของมิยางิขึ้นชื่อมาก ถ้าเจอแบบสด ๆ แนะนำให้จัดเป็นไฮไลต์ แต่ถ้าไม่ถนัดกลิ่น ให้เริ่มจากชิ้นเล็กหรือเลือกแบบย่างแทน - อย่าลืมบาลานซ์เนื้อสัมผัส: มีทั้งของนุ่ม (ปลา) + เด้ง (กุ้ง/หอย) + มัน (ส่วนท้องปลา) จะทำให้ชามเดียวกินเพลินกว่า เรื่องที่นั่งและการกินในตลาด ที่นี่มีที่นั่งเยอะ (ประมาณร้อยกว่าที่) ทำให้เหมาะกับการมานั่งประกอบชามแบบสบาย ๆ ถ้ามาช่วงเที่ยงคนจะเริ่มเยอะ แนะนำไปเช้า ๆ จะได้เลือกของง่ายและไม่ต้องต่อคิวนาน การเดินทางแบบไม่หลง (จากเซนได) นั่ง JR Senseki Line จากสถานี Sendai ไปลง Matsushimakaigan แล้วเดินต่อประมาณ 10 นาที ระหว่างทางบรรยากาศเมืองริมทะเลน่ารักมาก เดินเพลิน ๆ ก็ถึง เวลาเปิด-ปิดที่ควรรู้ ตลาดเปิดประมาณ 8.00–15.00 น. ถ้าอยากได้ของสดหลากหลาย แนะนำไปช่วงเช้า เพราะบางอย่างหมดก่อน โดยเฉพาะของฮิต ๆ สรุปความรู้สึก: ถ้าใครอยากลอง kaisendon ที่ปรับได้ตามใจจริง ๆ ที่ Matsushima Fish Market คือคำตอบเลย ได้ทั้งความสด ความสนุกตอนเลือก และได้ชามที่เป็น “เรา” ที่สุด