ปีกไก่ทอด

จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมขอแนะวิธีทำปีกไก่ทอดที่กรอบนอกนุ่มใน รสชาติดีเหมือนที่ลาบ 101 มีวิธีง่ายๆ คือเลือกปีกไก่สดที่ไม่มีกลิ่นคาว และหมักด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทย กระเทียม น้ำปลา และผงปรุงรส ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้น นำมาชุบแป้งทอดกรอบแบบบางๆ และใช้น้ำมันพืชที่ร้อนพอดี (ประมาณ 160-170 องศาเซลเซียส) ทอดจนสีเหลืองทองและกรอบ วิธีนี้ช่วยให้ปีกไก่ข้างนอกกรอบ ส่วนข้างในยังนุ่มและชุ่มฉ่ำ อร่อยมาก หากต้องการความอร่อยยิ่งขึ้น สามารถจิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของลาบ 101 ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมของสมุนไพรต่างๆ ซึ่งช่วยเสริมให้ปีกไก่ทอดนั้นลงตัวและน่ากินยิ่งขึ้น ลองทำตามวิธีนี้ที่บ้าน รับรองว่าทุกคนในครอบครัวจะประทับใจในรสชาติ และยังช่วยประหยัดได้มากกว่าการสั่งทานนอกบ้านด้วยครับ