Un pedacito de Cuba en mi cocina, receta fácil.🇨🇺🤤
"La receta más deliciosa (y fácil) de Arroz Amarillo. ¡Pruébala!
Ingredientes:
-6 piezas de pollo
-3 tazas de arroz (utitize basmati)
-1/2 cebolla picada en cubos
-3 dientes de ajo picados
-3 tomates rojos picados en cubos
-1 pimiento o aji picado o sea que uses un trozo de varios para darle colorido a tu arroz
6 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite
1 sobre de sazonador con achiote y culantro, 1/4 de cucharada de orégano en polvo, un 1/4 de cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de cosome de tomate, 1/4 de taza de vino seco, sal y pimienta al gusto.
-Sazonador de ajo asado
-Colorante amarillo (Bijol)
Paso a Paso:
Coces un poco el pollo que no este totalmente cocinado, de ahi lo sacas del caldo y lo reservas, (no tires el caldo que lo vamos a necesitar). En un sarten aparte, vamos a poner a freír las piezas de pollo con sal y pimienta al gusto, cuando las hayas ya sazonado en el sarten las vuelves a sacar, en el mismo sarten vamos a sofreír la cebolla, el ajo y los pimientos o como le llaman en Cuba los ajis, ya que la cebolla torne su color transparente, le agregamos el tomate picado, seguimos sofriendo y entonces agregamos el arroz con las 6 tazas de caldo, enseguida agregamos todas las especias y un poquito de colorante amarillo, todas las especias las puedes encontrar en amazon.
Revolvemos, tapamos la olla o la sartén o caldero como le llaman en Cuba, bajamos el fuego que quede bajito un nivel 3 más o menos, lo dejamos por $25 min y listo!
A disfrutar!🥰
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Cooking Cuban dishes like Pollo Amarillo at home always feels special because it not only satisfies the palate but also connects you to rich cultural traditions. One tip I found helpful is choosing the right type of rice. Basmati rice, as suggested, absorbs flavors beautifully and remains fluffy without getting mushy. When preparing the dish, sautéing the onions, garlic, and ají (or bell peppers) until translucent really builds a deep, aromatic base for the rice. The use of colorante amarillo, such as Bijol, is key to achieving that vibrant yellow color typical of Cuban yellow rice—it’s a simple ingredient but makes a big visual and taste difference. Another personal experience is to never discard the chicken broth after briefly boiling the chicken; it infuses the rice with extra savory goodness. Adding a splash of dry white wine can elevate the flavor profile, bringing a subtle acidity that balances the richness of the chicken and spices. For seasoning, I suggest experimenting with small changes based on your spice preference—adjusting the amount of cumin or oregano or adding a touch of smoked paprika can deliver a unique twist while honoring traditional flavors. Finally, patience is key. Cooking the rice on low heat and allowing it to absorb the broth slowly ensures each grain is tasty and tender. This recipe is also versatile; it pairs well with simple side dishes like black beans or fried plantains, which round out an authentic Cuban meal experience. Trying this out yourself not only rewards you with delicious food but also offers a fun cooking adventure that brings a little piece of Cuba into your home kitchen.