การอบไก่แบบไม่น้ำเป็นเทคนิคที่ช่วยให้เนื้อไก่มีความนุ่มและรสชาติเด่นชัดมากขึ้น โดยไม่ต้องกังวลว่าไก่จะเละหรือแฉะเกินไป จากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อนำไก่ไปหมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิเหมาะสม จะทำให้ผิวไก่กรอบนิดๆ ขณะที่เนื้อข้างในยังคงความชุ่มชื้นได้ดี การอบแบบไม่น้ำนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่ต้องการไก่อบที่มีรสชาติเข้มข้น สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ เช่น ใส่ซอสซีอิ๊ว น้ำผึ้ง หรือพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้มีมิติที่หลากหลายขึ้น นอกจากนี้ การจัดเตรียมไก่ก่อนอบให้แห้งสนิทก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญ เพราะถ้าไก่เปียกน้ำ จะทำให้ระหว่างอบเกิดไอน้ำ ทำให้ผิวไม่กรอบตามที่ต้องการ สุดท้ายแล้ว ความสำเร็จของไก่อบไม่น้ำนี้อยู่ที่การตั้งเวลาและอุณหภูมิอบที่ถูกต้อง ซึ่งไม่ยากเลยสำหรับมือใหม่ เพียงแต่ต้องลองทำและปรับจูนสูตรกับเครื่องอบของตัวเอง เพื่อให้ได้ไก่อบที่อร่อยและเหมาะกับความชอบมากที่สุด