If you want stimulation, this is it.
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[🏠 name]
Dark love meat miso ramen
[📍 Address]
16-6 Gamouminamicho, Koshigaya City, Saitama Prefecture
[🅿️ parking]
13 common parking spaces
[⏰ business hours]
11: 30 〜 L.O.15: 00
18: 00 〜 L.O.21: 00
[🗓 holiday]
Monday (If Monday is a public holiday, Tuesday is closed.)
(For details, please check Google MAP.)
[💴 Budget]
880 yen to 1500 yen
The information listed may differ from the date of posting.
▶ ︎ Atmosphere and shop information
There are table seats and small rise (tatami room) seats
Because it is a spacious space, it is a shop where children and strollers can enter.
It is a delicious restaurant where miso ramen is carefully prepared one by one in a wok.
Miso ramen comes with 7 kinds of meat miso to choose from.
Noodles are the only homemade hand-kneaded noodles.
私が「ムムム」を推したい理由は、“味噌のコク”と“辛さ・痺れの刺激”が同じ丼でちゃんと両立してるところ。越谷で味噌ラーメンを探している人って、濃厚さ重視の人もいれば、辛味噌みたいなパンチが欲しい人もいると思うんだけど、ここは後者にも刺さるタイプです。 行く前に知っておくと便利なのが、肉味噌が7種類から選べること。私はまず定番寄りの肉味噌で土台の美味しさを確認して、次回は“にましつぶ王”みたいな刺激系（画像で見かけたやつ）に挑戦したくなりました。唐辛子が3種類以上入っている系は、香りの立ち方が違うし、ただ辛いだけじゃなくて味噌の甘みが引き立つ感じがします。 もう一つのポイントが「痺れる自家製ラー油」。これ、辛さというより“ビリッとくる痺れ”がアクセントになるタイプで、北海道味噌スープの濃さに負けない存在感。最初から全部混ぜるより、前半はそのまま味噌のコクを楽しんで、途中からラー油を溶かして味変すると満足度が上がりました。 麺は自家製の手揉み麺で、スープを持ち上げる感じが強め。濃厚味噌×手揉みって重たくなりがちだけど、食感があるから最後まで飽きにくいです。もし同行者が辛いの苦手なら、刺激系は別皿で調整できるか（肉味噌の量や入れ方）を店員さんに聞くと安心。 子連れ・グループ目線でもありがたいのが、テーブル席と小上がりがあって店内が広めなこと。ベビーカーでも入りやすい雰囲気でした。共同駐車場が13台あるのも越谷エリアではかなり助かるポイント。 写真目的で行く人も多いと思うので、撮るなら「肉味噌」「手揉み麺」「スープ表面のラー油の赤」を同時に入れると“ムムムらしさ”が出ます。刺激を求める人はぜひ一度試してみてください。挑戦者、待ってます。