【จังหวัด Okayama / เมือง Kibi Chuo】อาหารกลางวันหมัก

岡山県吉備中央町にあるカフェchika☆chikaの発酵ランチは、伝統的な日本の発酵調味料をふんだんに使い、毎日変わるメニューで新鮮さと体への優しさを感じられるのが魅力です。発酵食品には腸内環境を整え、免疫力を高める効果があるため、食べて体の中から健康をサポートしてくれます。私もこのカフェで発酵ランチをいただきましたが、特に塩麹のよだれ鶏や冬瓜の甘麹味噌のせがほどよい旨味と優しい味わいでとても美味しかったです。 ランチには地元の農薬不使用の野菜が多く使われており、新鮮な食材の味を活かした醤油麹ドレッシングのサラダも食欲をそそります。小鉢の柿と小松菜の白和えは、和の味付けが季節感を感じさせてくれ、味噌汁にはまるみ麹本舗の味噌を使用し、ほっとする一品です。ご飯は炊き込みご飯で、味噌や麹のうまみがしっかり染み込んでいました。 また、chika☆chikaのランチは量が控えめなのでダイエット中や軽めに食べたい女性には特におすすめ。デザートは米粉を使ったスイーツで小麦アレルギーの方にも人気があり、ドリンクとセットでゆったりした時間を過ごせます。店内はカフェラテも用意しており、＋100円でカフェラテへ変更可能です。 席の利用は混雑時に90分制となることもありますが、ゆったりくつろぎたい時にはランチ後にドリンクかケーキなどの追加注文をすると良いでしょう。岡山県の自然豊かな環境で育った食材を使い、発酵の力で体の中からキレイと元気を目指すchika☆chikaは、体に優しい食事を求める方々にぜひ訪れてほしいスポットです。