เมล็ดหูกวางหรือแอลมอนด์ไทยแลนด์

หลายคนเห็นคำว่า “เมล็ดหูกวาง” แล้วสงสัยเหมือนกันว่า กินได้จริงไหม แล้วกินส่วนไหนของลูกหูกวางกันแน่ จากที่ลองทำเองที่บ้าน (ทำไปบ่นไปเหมือนในรูปเลยค่ะ กว่าจะได้กินมืดทู่) ขอสรุปแบบเข้าใจง่ายไว้เผื่อใครอยากลอง 1) เมล็ดหูกวางคืออะไร กินส่วนไหน? ผลหูกวางตอนสดจะสีเขียว ๆ แต่ที่นิยมกินคือ “ลูกที่แห้งแล้ว” จากนั้นแกะเอา “เมล็ดด้านใน” (คล้ายเมล็ดถั่ว/นัท) มารับประทาน ไม่ได้กินเนื้อผลด้านนอกค่ะ เมล็ดที่ได้จะมีความมัน ๆ หอม ๆ บางลูกจะออกหวานนิด ๆ 2) รสชาติเป็นยังไง? สำหรับเรา รสชาติคล้ายแอลมอนด์แบบบ้าน ๆ ผสมกลิ่นมะพร้าว คือหอมมัน เคี้ยวเพลินมาก โดยเฉพาะตอนเมล็ดใหม่ ๆ ยังไม่เหม็นหืน จะอร่อยสุด 3) วิธีเลือก “ลูกแห้ง” ให้แกะง่ายและได้เมล็ดสวย - เลือกลูกที่แห้งสนิท เปลือกออกน้ำตาล ไม่ชื้น - เขย่าแล้วรู้สึกว่าเมล็ดด้านในหลวม ๆ จะมีโอกาสแกะง่าย - เลี่ยงลูกที่มีราขาว/จุดดำเยอะ หรือมีกลิ่นอับ เพราะเสี่ยงเหม็นหืน 4) วิธีแกะเมล็ดหูกวาง (ทริกจากคนลองเอง) - อุปกรณ์: มีดแข็ง ๆ/อีโต้ (ส่วนตัวรู้สึกว่า “ใช้อีโต้ดีสุด”) หรือคีม/ค้อนเล็ก + เขียงไม้ - วางลูกบนเขียง แล้วค่อย ๆ เคาะ/สับเบา ๆ ให้เปลือกแตกเป็นรอยก่อน อย่าลงแรงทีเดียวเพราะเมล็ดข้างในจะแตก - พอเปลือกแยก ใช้ปลายมีดงัดออก จะได้เมล็ดด้านใน - ถ้าอยากให้แกะง่ายขึ้น ลองตากแดดซ้ำให้แห้งอีกนิด เปลือกมักจะแตกง่ายกว่า 5) กินยังไงให้อร่อยขึ้น - กินสด ๆ หลังแกะก็อร่อยแล้ว หอมมันคล้ายกินมะพร้าว - ถ้าชอบกรอบ ลองคั่วไฟอ่อน ๆ 3–5 นาที (อย่าแรง เดี๋ยวไหม้และขม) กลิ่นจะออกแนวถั่วคั่วขึ้น 6) ข้อควรระวังเล็ก ๆ - อย่ากินลูกที่มีกลิ่นเหม็นหืน/อับ เพราะไขมันในเมล็ดอาจเสื่อมคุณภาพ - ถ้าแพ้นัท/ถั่ว ควรชิมนิดเดียวก่อน - ระวังตอนใช้มีดหรืออีโต้ แนะนำใส่ถุงมือหนา ๆ หรือจับให้มั่น เพราะเปลือกแข็งและลื่นได้ ใครเคยแกะเมล็ดหูกวางแล้วมีทริกทำให้ไวขึ้น มาแชร์กันได้นะคะ บางวันทำเพลิน ๆ แต่บางวันก็เหนื่อยจริง กว่าจะได้กินหมดแล้วก็มีค่ะ!