Fresh shrimp melon
ตำแตงกุ้งสดเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในวงการอาหารไทย เพราะนอกจากจะเป็นเมนูที่ทำง่ายแล้ว ยังมีความสดชื่นจากแตงกวาและความหวานนุ่มของกุ้งสดที่เติมเต็มรสชาติได้อย่างลงตัว จากประสบการณ์การทำตำแตงกุ้งสดนี้ ผมชอบเลือกใช้กุ้งสดตัวขนาดกลางที่ล้างสะอาดและแกะเปลือกออก ก่อนนำมาตำรวมกับแตงกวาที่หั่นชิ้นพอดีคำ วิธีนี้ช่วยคงรสชาติและความสดไว้ได้นาน อีกทั้งยังสามารถเพิ่มรสเปรี้ยวด้วยมะนาวสด เพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมและพริกขี้หนูสดเพื่อให้รสชาติครบรส และสำหรับผู้ที่ชอบรสจัด อาจเติมน้ำปลาแท้แทนน้ำปลาขวดเพื่อความกลมกล่อมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับเมนูนี้ ผักสวนครัวทั่วไปที่หาได้ง่าย เช่น แตงกวา ใบสะระแหน่ และผักพื้นบ้านอื่น ๆ ก็เป็นตัวช่วยเสริมที่ดี นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนส่วนผสม เช่น การผสมกุ้งกับปลาหมึกสด หรือเพิ่มถั่วลิสงคั่ว เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่หลากหลายมากขึ้น การรับประทานตำแตงกุ้งสดกับข้าวสวยร้อน ๆ จะช่วยให้รสชาติของอาหารเข้ากันได้ดี แถมยังเป็นเมนูสุขภาพที่เน้นวัตถุดิบสด ทำให้เหมาะกับทุกโอกาส ไม่ว่าจะรับประทานในครอบครัวหรือทำขายก็สร้างรายได้ดี สุดท้ายนี้ การทำตำแต่ละครั้ง ผมมักจะเตรียมวัตถุดิบให้สะอาดและสดที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และที่สำคัญ ทุกครั้งควรใช้ความรู้สึกในการปรับรสชาติของตัวเองเพื่อให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน ทำให้เมนูตำแตงกุ้งสดนั้นไม่เคยน่าเบื่อและสามารถดัดแปลงได้หลายรูปแบบตามความต้องการ
