[Gunma] Eat Japan's three major udon🥢

水沢うどん街道はお店が多くて迷うけど、私が行ってよかったのが「大澤屋 第二店舗」。第一店舗のすぐ近くなので、ナビでは“第二店舗”まで入れるのが安心でした。白い建物に大きな看板が出ていて、到着した瞬間から「ここだ！」って分かりやすい外観です。秋は周辺の紅葉もきれいで、うどん待ちの時間も気分が上がりました。 私の推しはやっぱり「水沢うどん＋舞茸天ぷら」のセット。水沢うどんは、つるつるっと喉ごしがよくて、麺に透明感があるタイプ。しかもコシが強いので、噛んだ時に“むちっ”とした弾力があって満足感が高いです。冷たいうどんで食べることが多いから、最初の一口は何も付けずに麺だけで味見するのがおすすめ。小麦の香りと食感が分かりやすいです。 つけだれは「醤油だれ」と「ごまだれ」で悩みがちですが、私は両方あると嬉しい派。醤油だれはさっぱりで麺の甘さが引き立つ感じ、ごまだれはコクがあって舞茸天ぷらにも合います。途中で薬味を足して味変すると、最後まで飽きずに食べられました。 そして舞茸天ぷら。揚げたてだと香りが本当に強くて、衣はサクッ、中はじゅわっとジューシー。舞茸のヒダの部分に旨みが詰まっていて、ひと口ごとに「きのこ食べてる！」って実感できます。天ぷらはうどんと別皿で来ることが多いので、私は最初は塩（あれば）やそのままでサクサク感を楽しんで、後半はつけだれに少し浸して食べました。これが最高。 盛り付けも印象的で、竹ざるにきれいに並んだ白い麺は写真映えします。撮るなら、麺のツヤが出る角度（斜め上）がおすすめ。天ぷらの“揚げたて感”も一緒に写すと、水沢うどんらしさが伝わりやすいです。 地元民おすすめでよく名前が出る理由、食べて納得でした。水沢うどんを初めて食べる人ほど「舞茸天ぷらセット」から入ると、群馬の名物感を一気に味わえると思います。