RESEP TAHU PEDAS🌶️
Bahan-bahan:
9 buah tahu kulit coklat ukuran agak besar
6 sdm tepung terigu
1 sdm tepung beras
1 sdt tepung tapioka
1/2 sdt garam
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Isian:
200 gr tauge
2 tangkai daun bawang, iris halus
1 buah dada ayam goreng, suwir-suwir
2 buah kemiri
10 buah cabai rawit [tambahkan, kurangi atau skip saja kalo gak mau pedas]
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Minyak untuk menumis
50 ml air
½ sdt garam
¾ sdt gula
½ sdt merica bubuk
1 buah wortel, serut halus
Cara membuat isian:
1. Haluskan bawang, kemiri dan cabai.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukan wortel, daun bawang dan ayam suwir, aduk-aduk.
4. Tambahkan tauge dan air, tumis hingga air menyusut, taburi gula, merica dan garam.
5. Koreksi rasa. Angkat
Cara membuat:
1. Ambil satu buah tahu, iris sedikit kulitnya, masukan bahan isian hingga penuh. Lakukan sampai habis. Sisihkan.
2. Campurkan terigu, tepung beras dan tepung tapioka serta garam. Masukan air sedikit-sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Tapi saran saya jangan terlalu encer nanti susah menempel ke tahu.
3. Apabila semuanya sudah selesai, panaskan minyak goreng yang agak banyak. Ambil satu buah tahu isi, kemudian celupkan ke dalam campuran terigu, lalu goreng di dalam minyak panas. Goreng hingga kulit terlihat kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan, sajikan hangat
Selain bahan dan bumbu utama yang sudah disebutkan, saya biasanya menambahkan kecap manis pada isi tahu agar rasanya lebih kaya dan sedikit manis, yang menyeimbangkan pedasnya cabai rawit. Dalam proses memasak isian, pastikan bumbu tumis sampai benar-benar harum agar tahu isi terasa lebih sedap. Saya juga pernah mencoba menambahkan daun singkong cincang ke dalam isian, memberikan tekstur yang lebih segar dan citarasa unik. Untuk membuat tahu pedas semakin renyah, gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng dan pastikan minyak benar-benar panas sebelum mencelup tahu ke adonan tepung. Jangan lupa mengaduk-aduk isian lanjut sebelum memasukkan ke tahu agar bumbu merata. Jika ingin tahu lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera. Selain sebagai lauk, tahu pedas ini juga jadi favorit buat dibawa bekal atau camilan saat acara kumpul keluarga. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat siapa saja ketagihan mencoba resep ini. Selamat mencoba dan jangan lupa sesuaikan tingkat kepedasannya dengan selera keluarga kamu!
Lihat komentar lainnya