Elder shark ears 📍

ถ้าพูดถึงเมนูที่คนเสิร์ชหาเยอะอย่าง “หูฉลามผัดแห้ง” เราเชื่อว่าหลายคนอยากรู้เหมือนกันว่าเมนูนี้รสชาติเป็นยังไง ต่างจากหูฉลามน้ำแดงไหม แล้วควรสั่งที่ร้านไหนในเยาวราชถึงจะไม่พลาด—ส่วนตัวเราเวลาไปย่านนี้จะนึกถึงเฮียตือหูฉลามเป็นอันดับต้นๆ เพราะเป็นร้านที่แวะกินบ่อยจริงๆ โดยเฉพาะช่วงค่ำ บรรยากาศหน้าร้านคึกคัก ป้ายร้านสีเขียวเด่นมาก เดินผ่านคือเห็นชัด (แถวๆ จะมีป้ายกรุงศรีอยู่ด้านบนด้วย) สำหรับ “หูฉลามผัดแห้ง” จุดที่เราชอบคือความหอมแบบผัดกระทะ รสจะเข้มข้นกว่าสายซุป เพราะความอร่อยจะไปอยู่ที่ซอสและเครื่องที่คลุกเข้ากัน ถ้าใครชอบแนวๆ รสจัดนิดๆ กินกับข้าวสวยคือฟินมาก เราแนะนำให้สั่งแบบร้อนๆ เพราะตอนเพิ่งยกมาใหม่ๆ กลิ่นหอมจะเด่นที่สุด และเนื้อสัมผัสจะไม่แห้งเกินไป ทิปส์เล็กๆ เวลาเราสั่งคือขอ “พริก-น้ำส้มเพิ่ม” (ถ้ามี) เพื่อปรับรสให้สดขึ้นอีกนิด โดยเฉพาะคนที่ชอบตัดเลี่ยน หรือถ้าไปหลายคน แนะนำสั่งหูฉลามผัดแห้งมาแชร์ แล้วค่อยสั่งเมนูอื่นเพิ่ม จะได้ไม่รู้สึกว่ากินอะไรแนวเดียวทั้งหมด หลายคนอาจสงสัยว่าหูฉลามผัดแห้งควรคาดหวังอะไร: โดยทั่วไปเมนูนี้จะเด่นเรื่องรสและความหอม ไม่ได้เป็นเมนูที่เน้นน้ำซุปเยอะๆ เหมือนน้ำแดง ดังนั้นถ้าชอบกินแบบมีน้ำคล่องคอ อาจสั่งคู่กับเมนูน้ำๆ หรือสั่งเครื่องดื่มช่วยก็ลงตัวดี บริเวณหน้าร้านจะมีของกินและเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลาย เดินเลือกได้ตามสะดวก สุดท้าย ถ้าใครกำลังเล็งว่าจะมาลองหูฉลามผัดแห้งที่เยาวราชดีไหม เราว่าเหมาะกับวันที่อยากกินอะไร “เข้มข้น หอมกระทะ และอิ่มแบบจริงจัง” มากๆ แนะนำไปช่วงค่ำๆ จะได้ฟีลเยาวราชเต็มๆ แต่ถ้าไม่ชอบคนเยอะ อาจไปหัวค่ำหน่อยเพื่อเลี่ยงช่วงพีคค่ะ