GORENG GAREM JENGKOL TERI
Bahan bahan :
- 250gram Ikan Teri
- 250 gram Jengkol Tua
- 15 buah Cabe Rawit Merah
- 12 Siung Bawang Merah
- 4 Siung Bawang putih
- 1/2 sdt Garam
- 1/4 Sdt micin (boleh skip)
- 1/4 sdt Gula
Cara Memasak :
1. Rendam Ikan Teri agak tidak asin selama 1 jam
2. Kupas jengkol, potong potong lalu cuci bersih dan goreng hingga matang dan sisihkan
3. Goreng Ikan Teri hingga garing lalu sisihkan.
4. Haluskan Cabe Rawit lau sisihkan
5. Kupas, cuci dan iris iris tipis bawang merah, bawang putih.
6. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning kecoklatan lalu masukan Cabe rawit yang sudah di haluskan, masak hingga matang dan wangi.
7. Masukan garam, gula dan micin, aduk rata.
8. Masukan Jengkol yang sdh di goreng ke dalam tumisan bumbu lalu aduk hingga rata.
9. Terakhir Masukan Ikan teri lalu aduk dan masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa.
10. Angkat dan sajikan
Selain mengikuti resep goreng garem jengkol teri di atas, saya ingin berbagi beberapa tips yang membantu hasil masakan lebih maksimal. Pertama, saat memilih jengkol, pilih yang sudah tua agar teksturnya lebih empuk dan rasa tidak terlalu pahit. Setelah itu, jengkol perlu direbus terlebih dahulu selama 10-15 menit atau sampai berkurang baunya sebelum digoreng agar rasa dan aroma lebih enak. Kedua, buat bahan bumbu halus atau iris dengan takaran yang pas supaya rasa pedas dan gurihnya merata. Saya pribadi suka menambah sedikit cabai rawit jika ingin lebih pedas. Ketiga, menggoreng teri harus sampai benar-benar garing supaya teksturnya renyah dan tidak terasa basah saat dicampur dengan jengkol serta bumbu tumisan. Terakhir, saat menumis bumbu, pastikan api sedang dan bawang merah serta bawang putih sampai kecoklatan namun jangan sampai gosong agar aroma harum keluar sempurna. Dengan mengikuti langkah ini, saya mendapatkan goreng garem jengkol teri yang selalu disukai keluarga sebagai lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba dan semoga resep ini juga membawa kenikmatan bagi kamu!