การชงมัทฉะและเก็นไมฉะเองที่บ้าน ถือเป็นกิจกรรมที่ทั้งสนุกและได้ทดลองปรับแต่งรสชาติตามใจชอบ แม้ครั้งแรกอาจรู้สึกยากกับการตีฟองนมซึ่งต้องใช้เทคนิคและความอดทน แต่เมื่อใช้เครื่องตีฟองนมแบบเดิมที่คุ้นเคยจะช่วยให้มือใหม่อย่างเราง่ายขึ้นมาก ผมลองปรับส่วนผสมด้วยการเติมนมโอ๊ตซึ่งมีรสชาติหวานและกลิ่นหอมอ่อนๆ เมเปิ้ลไซรัปที่เพิ่มความหวานแบบธรรมชาติ และน้ำมะพร้าวสดที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความนวล ทำให้รสชาติของมัทฉะและเก็นไมฉะมีความหลากหลายและซับซ้อนขึ้นไปอีก เลือกใส่ตามปริมาณที่ชอบ เพื่อให้ได้ความนัวและกลิ่นหอมที่พอดี จากที่ได้ลองตีฟองเอง พบว่าฟองนมที่ได้อาจมีขนาดฟองใหญ่บ้างในช่วงแรก แต่ก็มีเสน่ห์เฉพาะตัวและเมื่อนำมาผสมกับผงมัทฉะหรือเก็นไมฉะจะช่วยชูรสชาติให้กลมกล่อมและน่าสนใจมากขึ้น นอกจากนี้การใช้กระชอนร่อนผงชาเขียวก่อนชงยังช่วยให้ผงละเอียดยิ่งขึ้น ไม่จับตัวเป็นก้อน เพิ่มความนุ่มลิ้นและรสสัมผัสที่ดีขึ้น เก็นไมฉะที่มีกลิ่นข้าวคั่วหอมฟุ้งตั้งแต่แกะซองนั้น เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ไม่ขมมาก เหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มแบบโฮมคาเฟ่ที่อยากได้ความแตกต่างและความเป็นเอกลักษณ์ในแต่ละแก้ว ท้ายที่สุด ผมอยากแนะนำให้ทุกคนไม่ต้องกังวลกับการชงครั้งแรกเพราะความสนุกและการทดลองจะช่วยพัฒนาฝีมือได้อย่างรวดเร็ว ลองเปลี่ยนสัดส่วนและส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกว่าจะเจอรสชาติที่ชอบที่สุด นอกจากจะได้เครื่องดื่มแสนอร่อยแล้ว ยังได้ความภูมิใจจากการทำเองอีกด้วย