Share the Bestseller Menu. Meng Roll, mackerel.✨

ถ้าใครกำลังมองหาเมนูทำขายที่หน้าตาดี กินง่าย และต้นทุนไม่แรง “เมี่ยงโรลปลาทู / เมี่ยงโรล / เมี่ยงปลาทูโรล” เป็นอีกตัวที่ทำแล้วขายคล่องมาก เพราะเป็นของว่างที่ดูสุขภาพดี แถมจัดกล่องแล้วสวย เหมาะทั้งขายหน้าบ้าน ส่งออฟฟิศ หรือฝากร้านค่ะ วัตถุดิบที่ทำให้ไส้แน่นและไม่เละ - ปลาทู: แนะนำใช้ปลาทูนึ่งหรือปลาทูทอดแกะเนื้อ เอาก้างออกให้หมด แล้วคลุกพริกไทยนิดๆ/บีบมะนาวนิดเดียวเพื่อตัดคาว (อย่าใส่น้ำเยอะ เดี๋ยวแฉะ) - ผักกาดแก้ว: เลือกใบกรอบๆ ซับน้ำให้แห้งก่อนห่อ ช่วยให้โรลไม่ช้ำ - วุ้นเส้น + แครอทซอย: ลวกวุ้นเส้นให้พอดี (อย่านิ่มเกิน) แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง จะได้ไม่ปล่อยน้ำในกล่อง - แผ่นแป้งข้าวเจ้า: จุ่มน้ำเร็วๆ แล้ววางบนเขียง/เขียงเปียกหมาด จะห่อง่ายและไม่ขาด ทริคห่อให้สวยเป็นทรง (เหมาะกับทำขาย) 1) วางผักกาดแก้วก่อนเป็นฐาน แล้วค่อยใส่วุ้นเส้น แครอท และปลาทูไว้กลางๆ 2) พับด้านข้างเข้ามาก่อน แล้วม้วนให้แน่นสม่ำเสมอ จะได้ “เมี่ยงโรลปลาทู” ทรงสวยเรียงในกล่องได้เป็นแถว 3) ถ้าอยากให้ดูพรีเมียม ใส่ใบมะกรูดซอยหรือพริกแดงเส้นเล็กๆ ด้านบน 1 ชิ้น ถ่ายรูปแล้วน่ากินมากค่ะ น้ำจิ้มที่เข้ากับเมี่ยงโรลปลาทู (ทำง่ายและขายดี) ส่วนตัวชอบแยกน้ำจิ้มใส่ถ้วยเล็กในกล่อง จะดูสะอาดและไม่ทำให้แป้งเปียก น้ำจิ้มทำได้หลายแบบ เช่น น้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ หรือน้ำจิ้มหวานถั่ว/งา (สำหรับคนไม่กินเผ็ด) เคล็ดลับคือทำให้ข้นนิดๆ จะเกาะโรลดีและไม่หกเลอะกล่อง การแพ็กกล่องให้ดูน่าซื้อ + ช่วยรักษาความสด - ใช้กล่องพลาสติกใสทรงเตี้ย เรียงเมี่ยงโรลปลาทู 5-6 ชิ้นต่อกล่องกำลังดี - รองก้นกล่องด้วยผักกาดแก้ว 1 ชั้น (ทั้งสวยและช่วยกันช้ำ) - น้ำจิ้มแยกถ้วย ปิดฝาแน่น แล้วค่อยวางข้างๆ - ก่อนปิดฝาให้เช็ดขอบกล่องให้แห้ง ภาพรวมจะดูสะอาดเหมือนทำแบรนด์ การเก็บและการส่ง เมี่ยงโรลจะอร่อยสุดตอนทำใหม่ๆ แต่ถ้าต้องเตรียมล่วงหน้า แนะนำแยกส่วนที่มีความชื้นสูง (วุ้นเส้น/ผักที่ลวก) ให้สะเด็ดน้ำจริงๆ แล้วแช่เย็นทันที เวลาส่งให้ใส่ถุงเก็บความเย็นหรือมีเจลเย็น จะช่วยให้ผักกาดแก้วยังกรอบค่ะ ใครอยากเริ่มทำ “โรลเมี่ยงปลาทู” เป็นรายได้เสริม ลองเริ่มจากทำจำนวนไม่เยอะก่อน แล้วถ่ายรูปตอนเรียงเป็นแถวในกล่องใส พร้อมน้ำจิ้มข้างๆ ภาพจะช่วยขายได้มากจริงๆค่ะ