Little Auntie Nam (small car port) A delicious little shop in Chiang Rai 🥰

น้ำเงี้ยวเป็นหนึ่งในเมนูอาหารเหนือที่หลายคนหลงรัก ด้วยความเข้มข้นของน้ำซุปที่มักทำจากเลือดหมู น้ำพริก และถั่วเน่า ซึ่งถั่วเน่านั้นเป็นส่วนผสมที่สำคัญอย่างมากสำหรับเพิ่มรสชาติและความหอมเฉพาะตัว สำหรับร้านน้ำเงี้ยวป้าน้อย (ท่ารถเล็ก) ในเชียงราย ถือเป็นร้านดังที่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวแนะนำกันอย่างล้นหลาม หลายครั้งที่ผมได้ลองไปทานที่นี่ รู้สึกได้ว่าร้านมีความใส่ใจในรายละเอียดการปรุง โดยเฉพาะปริมาณถั่วเน่าที่ใส่มาแบบไม่ยั้ง ทำให้รสชาติเด่นเข้มข้นและกลมกล่อมเต็มคำ บรรยากาศร้านก็สบายๆ โล่งโปร่ง มีพัดลมช่วยให้นั่งทานได้ไม่ร้อน รวมถึงความเป็นกันเองของแม่ค้า ทำให้รู้สึกเหมือนนั่งทานอาหารที่บ้านของญาติผู้ใหญ่คนหนึ่ง ที่อยากให้ทุกคนได้ลองชิมความอร่อยแบบต้นตำรับน้ำเงี้ยวเชียงรายนี้ นอกจากรสชาติที่โดดเด่นแล้ว น้ำเงี้ยวยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากสมุนไพรและวัตถุดิบพื้นบ้าน ซึ่งช่วยให้ร่างกายอบอุ่น เหมาะสำหรับอากาศหนาวของเชียงราย นอกจากนี้ การทานขนมจีนคู่กับน้ำเงี้ยวยังเป็นประสบการณ์ที่ผมคิดว่าใครได้ลองจะต้องติดใจ ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ชื่นชอบอาหารเหนือรสชาติเข้มข้น อย่าลืมแวะมาที่น้ำเงี้ยวป้าน้อย (ท่ารถเล็ก) ร้านเล็กๆ ที่เต็มเปี่ยมด้วยความอร่อยและบรรยากาศอบอุ่น เหมาะกับการพักผ่อนหลังจากเดินทางเที่ยวในเชียงราย และเป็นการเปิดประสบการณ์กินน้ำเงี้ยวที่แท้จริงอย่างไม่ผิดหวังเลยทีเดียว