# Dry summons

การตากแห้งอัญชันเป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดในการเก็บรักษาดอกอัญชันให้ใช้ได้นานขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการเก็บดอกอัญชันสดตอนเช้าๆ ที่อากาศยังเย็นจะช่วยรักษาคุณภาพและสีสันของดอกที่สดใสได้ดีกว่าช่วงบ่าย หลังจากเก็บมาแล้ว ผมจะล้างดอกให้สะอาดและรัดน้ำออกเล็กน้อยก่อนนำมาตากแห้ง โดยผมเลือกใช้วิธีตากในที่ร่มและมีลมโกรกแทนการตากแดดจัด เพราะแดดแรงจะทำให้สีม่วงที่เป็นจุดเด่นของดอกจางลงและทำให้กลิ่นหอมลดน้อยลง แนะนำให้ใช้ผ้าขาวบางหรือกระจายดอกให้บางๆ ไม่ทับกัน เพื่อให้อากาศผ่านได้ดีและช่วยให้แห้งเร็วขึ้นโดยไม่เกิดเชื้อราหรือกลิ่นเหม็นอับ เมื่อดอกแห้งสนิท จะมีน้ำหนักลดลงอย่างมาก เช่นที่เก็บได้รอบนี้ประมาณ 4.5 กิโลกรัมก็แสดงว่าดอกสดน่าจะมีน้ำหนักมากกว่านี้หลายเท่า การเก็บรักษาดอกแห้งในภาชนะที่ปิดมิดชิดและวางในที่แห้งและเย็นจะช่วยยืดอายุและคงคุณภาพได้นานหลายเดือน ดอกอัญชันแห้งที่ได้สามารถนำไปชงชาเพื่อดื่มเพื่อสุขภาพหรือนำไปเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มและเมนูต่างๆ ทำให้ได้รสชาติและสีสันที่สวยงาม วันนี้จึงอยากแชร์เทคนิคง่ายๆ นี้เพื่อให้ทุกคนได้ประโยชน์จากสมุนไพรธรรมชาตินี้โดยไม่ต้องเสียเวลาหยิบซื้อจากตลาดบ่อยๆ