สำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูยำแหนมมาม่าอยากแนะนำเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้มาม่ากรอบอร่อย ไม่เละเวลาใส่ในยำ เริ่มจากการเลือกใช้เส้นมาม่าที่มีความเหนียวนุ่ม แต่ยังไม่สุกมากเกินไป หลังจากลวกเส้นมาม่าแล้ว ควรรอให้สะเด็ดน้ำซะก่อน แล้วทอดในน้ำมันร้อนจัดจนกรอบเหลืองทั่วถึง แล้วนำไปซับน้ำมันออกด้วยกระดาษทิชชู่ สำหรับแหนมใช้แหนมสดที่มีคุณภาพดีและไม่มีกลิ่นแรงเกินไป จับมาหั่นชิ้นขนาดกำลังดีเพื่อให้เข้ากันกับเส้นมาม่าอย่างลงตัว เวลายำควรผสมเครื่องปรุงอย่างน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนูสดบด เพื่อให้รสชาติสมดุลระหว่างเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มผักสดอย่างใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นของจานยำ หากใครชอบความกรุบกรอบ สามารถเพิ่มถั่วลิสงคั่วบดลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและเท็กซ์เจอร์ที่น่าสนใจ จากประสบการณ์ส่วนตัว เมนูยำแหนมมาม่านี้เหมาะมากสำหรับทำเป็นอาหารจานด่วนหรือใช้เป็นเมนูขายสร้างรายได้ เพราะวัตถุดิบหาง่ายและต้นทุนไม่สูง อีกทั้งยังสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบของแต่ละคนได้ง่ายมากๆ ลองทำตามสูตรและปรับตามใจชอบดูแล้วคุณจะติดใจเมนูแซ่บนี้แน่นอน!