สำหรับใครที่ชอบทานต้มจืดมะระยัดไส้ แต่กังวลเรื่องความขมของมะระ สูตรนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจได้ว่าจะไม่ขม และอร่อยจนต้องบอกต่อค่ะ แม่ฝนเองชอบใช้มะระสดที่ไม่เกินแก่เกินไป และมีวิธีเตรียมมะระที่ทำให้รสขมลดลงอย่างเห็นผล คือการนำมะระไปล้างน้ำเกลือ หรือแช่น้ำเกลือสักพักก่อนนำมาผ่ากลางและเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นใช้ช้อนขูดเนื้อข้างในออกเพื่อไม่ให้ขมมาก นอกจากนี้ การยัดไส้ด้วยหมูสับปรุงรสและใส่แป้งมันเล็กน้อยช่วยให้ไส้แน่นนุ่มและรสชาติกลมกล่อม เมื่อนำมะระยัดไส้ลงต้มในน้ำซุปกระดูกหมู เติมเครื่องปรุงใจกลาง เช่น กระเทียม พริกไทยสด จะทำให้น้ำซุปหอมและกลมกล่อม ใส่ต้นหอม ผักชีไทยก่อนตักเสิร์ฟช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่น สำหรับคนที่ชอบเมนูเพื่อสุขภาพ สูตรนี้ถือว่าเหมาะมาก เพราะได้ประโยชน์จากมะระ และยังเหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรู้สึกว่าต้มจืดมะระยัดไส้สามารถเป็นเมนูโปรดของครอบครัวได้อย่างง่ายดายจริง ๆ ค่ะ