อยากแชร์ประสบการณ์การทำตำมั่วที่บ้านเองให้ทุกคนฟังนะคะ สำหรับคนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านและแซ่บถึงใจ ตำมั่วเป็นเมนูที่ทำง่ายและสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงได้ตามชอบ สิ่งสำคัญที่ทำให้ตำมั่วแซ่บและอร่อย คือการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ โดยเฉพาะมะละกอสับที่ต้องกรอบและไม่เละ น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ต้องใส่ให้สมดุลเพื่อไม่ให้รสชาติหวานหรือเปรี้ยวจนเกินไป เวลาโขลกตำจะต้องระวังไม่ให้ส่วนผสมเละเกิน เพราะจะทำให้เสียเนื้อสัมผัสของมะละกอ การตำควรให้ยังเห็นเส้นมะละกอชัดเจน จะเพิ่มความกรอบและเคี้ยวอร่อย ถ้าอยากเพิ่มความแซ่บมากขึ้น สามารถเติมพริกสดหรือพริกแห้งคั่วลงไป และบางครั้งแอบใส่กระเทียมเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ถ้าใครชอบแบบแห้งๆ เราสามารถลดน้ำมะนาวลงเล็กน้อย แต่ถ้าใครชอบแบบน้ำเยอะหน่อย ก็เติมน้ำปลาหรือน้ำมะนาวเพิ่มได้ตามใจชอบ ตำมั่วจึงเป็นเมนูที่ไม่ได้มีแค่รสชาติที่แซ่บแต่ยังสนุกกับการปรับแต่งรสชาติตามความชอบของแต่ละคนด้วยค่ะ สนุกและอร่อยมาก ๆ เวลาทำเองที่บ้านเลยลองกันดูนะคะ รับรองว่าติดใจแน่นอน!