วันนี้ขายหน้าโรงเรียนสตรีนนท์วันแรก

วันนี้มาแชร์ประสบการณ์ “ขายหน้าโรงเรียนสตรีนนท์” วันแรกแบบละเอียดขึ้น เผื่อใครอยู่โซนนนทบุรีและอยากเริ่มขายของเช้า ๆ เหมือนกันนะคะ ของที่เราขายเป็นแซนวิชหลายไส้ เช่น แฮม ไข่ และผักกาดหอม ใส่กล่องพลาสติกใสติดสติกเกอร์ “แซนวิช” ทำให้ดูสะอาดและหยิบง่ายมาก 1) เลือกช่วงเวลาให้ตรงจังหวะนักเรียน หน้าสถานศึกษา ช่วงที่คึกคักสุดมักเป็นก่อนเข้าเรียน (เช้า) และหลังเลิกเรียน (บ่าย) แต่สำหรับของกินแบบแซนวิช เรารู้สึกว่าช่วงเช้าขายง่ายกว่า เพราะเด็ก ๆ รีบและอยากได้อะไรที่ถือกินสะดวก แนะนำให้ไปถึงก่อนเวลาพีคสักหน่อย จะได้จัดของและดูจุดยืนที่ไม่กีดขวางทางเข้าออก 2) ทำเลหน้าโรงเรียนสตรีนนท์ควร “เห็นง่าย-หยิบง่าย” วันแรกเราเน้นวางแซนวิชเรียงให้เห็นไส้ชัด ๆ กล่องใสช่วยมากจริง ๆ และแปะชื่อสินค้า/ราคาให้ใหญ่พออ่านได้เร็ว เพราะลูกค้าส่วนใหญ่ตัดสินใจไว ถ้ามีเวลา ลองทำป้ายสั้น ๆ เช่น “แซนวิชไส้แฮม/ไข่/ผักกาดหอม” จะช่วยให้คนไม่ต้องถามเยอะ 3) เรื่องแพ็กเกจและความสดคือหัวใจ แซนวิชเป็นของที่คนคาดหวังความสด กลิ่นไม่แรง และขนมปังไม่แฉะ เราลองทำทริคเล็ก ๆ คือแยกผักกาดหอมไม่ให้โดนน้ำสลัดมากเกินไป และแพ็กให้แน่นพอดี กล่องพลาสติกใส + สติกเกอร์ทำให้ดูเป็นมืออาชีพขึ้นเยอะ และยังช่วยให้ลูกค้าถือไปกินในรถ/เดินไปโรงเรียนได้สบาย 4) เตรียมจำนวนสินค้าแบบไม่เสี่ยง วันแรกเราไม่ทำเยอะเกินไป เน้นทำหลายไส้แต่จำนวนพอดี ๆ เพื่อดูว่าคนหน้าโรงเรียนสตรีนนท์ชอบแบบไหน (ไส้แฮม ไข่ หรือแนวผัก ๆ) พอได้ฟีดแบ็กค่อยเพิ่มจำนวนในวันถัดไป จะช่วยลดของเหลือและคุมต้นทุนได้ดี 5) เพิ่มโอกาสปิดการขายด้วยคำพูดสั้น ๆ หน้าสถานที่คนเร่งรีบ คำพูดต้องสั้นและชัด เช่น “รับแซนวิชไปทานระหว่างทางไหมคะ มีไส้แฮมกับไข่ค่ะ” แค่นี้ก็ช่วยให้คนหยุดดูได้แล้ว ถ้ามีลูกค้าถามว่าอยู่แถวไหน เรามักบอกว่าโซนนนทบุรี และบางวันก็ผ่านแถววัดปากน้ำ นนทบุรี ด้วย เผื่อคนจดจำได้ ถ้าใครกำลังจะไปขายหน้าโรงเรียนสตรีนนท์หรือแถวสตรี นนทบุรีเหมือนกัน ลองเริ่มจากของที่หยิบง่ายอย่างแซนวิชก่อนก็เวิร์กมากค่ะ วันแรกอาจตื่นเต้นนิดหน่อย แต่พอจัดของเป็นระบบและรู้จังหวะคน เดี๋ยวก็เข้าที่เอง