เผื่อใครกำลังหา “ร้านหมูกระทะ บ้านฉาง” หรือเล็งแนวเตาหินแบบสายเนื้อ ฉันเพิ่งไปลองร้านฉางชิลมาแล้ว บอกเลยว่าเตาหินทำให้เนื้อสุกกำลังดี นุ่มฉ่ำกว่าที่คิด เพราะความร้อนมันนิ่งๆ ไม่ไฟแรงจนแห้งง่าย เหมาะมากถ้าชอบปิ้งเนื้อช้าๆ แล้วคุมความสุกเอง เมนูที่แนะนำให้เริ่มสั่งคือพวก “เซ็ต” (ในร้านจะมีหลายชุด เช่นแนวชุดหมู/ชุดรวม) ถ้าไป 2 คน สั่งเซ็ตกลางๆ แล้วเพิ่มเนื้อ/ของกินเล่นทีหลังจะคุ้มกว่า สายเนื้อให้สั่งเนื้อสไลซ์เพิ่มแล้วปิ้งบนเตาหินแบบไม่ต้องทาน้ำมันเยอะ รอให้ผิวเริ่มเกรียมบางๆ แล้วกลับด้านเร็วๆ จะได้เนื้อนุ่ม ไม่เหนียว ทริคกินหมูกระทะเตาหินให้อร่อยขึ้น: - วอร์มเตาก่อนค่อยลงเนื้อ จะได้ไม่ติดเตาและได้กลิ่นหอมๆ - ถ้ากินหมูติดมัน ให้ย่างหมูมันๆ ก่อนเล็กน้อย น้ำมันจะเคลือบเตาหิน ทำให้ย่างเนื้อชิ้นอื่นลื่นขึ้น - จัดลำดับปิ้ง: เนื้อ/หมูสไลซ์ก่อน ตามด้วยของหนาๆ อย่างไส้/หมูหมัก แล้วค่อยปิดท้ายด้วยผักและเห็ด - น้ำจิ้ม: ถ้ารสจัดไม่พอ ฉันชอบเติมกระเทียม+พริกเพิ่ม (ถ้ามี) รสจะตัดเลี่ยนดีมาก สำหรับคนที่ค้นหา “เมนูเตาหิน beef&beverage sattahip อำเภอสัตหีบ” ถ้าแวะโซนสัตหีบ/บ้านฉางอยู่แล้ว แนวเตาหินกับสาย beef คือฟีลใกล้กันมาก แนะนำเลือกช่วงเวลาคนไม่แน่น (หัวค่ำวันธรรมดา) จะได้ไม่ต้องรอนาน และนั่งชิลได้จริงตามชื่อร้าน พิกัดร้านอยู่บ้านฉาง ติดถนนทางลงไปหาดพลา ระยอง เปิดประมาณ 18.00-00.00 น. ใครไปลองแล้วชอบสั่ง “SET” แบบไหน คอมเมนต์มาแชร์กันได้ จะได้มีลิสต์สั่งตามรอบหน้า