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ゴールデンウィークもあったし、なんだか胃腸が重い…そんなことない？
🥹
春かぶがみずみずしい今の時期に作りたい😊
切って和えるだけの簡単副菜🌿
梅のさっぱり感と切り昆布の旨味で、
ついつい箸が止まらない🥹
かぶの葉っぱまで使うから、
ムダなくおいしく食べられるよ✨
乾燥切り昆布は、
わざわざ戻さな くてOK😊
塩もみしたかぶから出る水分で、
ちょうどよく戻るよ🥹
ラクなのにちゃんとしてる、春の整う副菜です✨
【春かぶの梅昆布和え】
■材料（2〜3人分）
・かぶ 300g
・かぶの葉 30g
・人参 30g
・乾燥切り昆布 4g
・梅干し 1〜2個
(今回は、はちみつ梅干し使用)
☆めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
☆酢 小さじ１
☆ごま油 小さじ1
■作り方
①かぶは薄切り、葉っぱは細かく刻む。人参はスライサーで細切りする。
②ボウルやポリ袋に①を入れ、塩ひとつまみ（分量外）を加えて軽くもみ、5分おく。
③梅干しは種を取り、包丁でたたく。
④②に梅と切り昆布、☆を加えて和えたら完成✨
【ポイント】
塩もみしたかぶから出る水分で、乾燥切り昆布を戻しています😊 かぶの旨味ごと楽しめるよ🥹
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@megugohan_recipeめぐです☺️
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\栄養士ママの簡単おうちゴハン/
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最近「なんだか不調…」って日があって、私はまず“さっぱり系の副菜”を1品足すようにしています。こってりおかずを無理に減らさなくても、梅の酸味や昆布の旨みがある副菜があるだけで、食卓のバランスが取りやすいんですよね。 この春かぶの梅昆布和えは、切って和えるだけで5分で仕込めるのが本当に助かります。ポイントは「乾燥切り昆布を戻さない」こと。塩もみしたかぶの水分で切り昆布が自然に戻って、旨みをすって“じゅわっと美味しい”仕上がりになります。わざわざ別ボウルで戻す手間がないので、疲れている日でも続けやすいです。 さらに、皮ごと使って葉っぱも使えば栄養も逃しにくく、食材ロスも減らせます。かぶの皮が気になるときは、厚い部分だけ薄くむく程度でOK。葉っぱは細かく刻むと辛みが出にくく、和え物に馴染みます。 味の調整のコツもメモしておきます。 ・梅干しは「はちみつ梅」だと酸味がやわらかく、子どもも食べやすいです。しょっぱい梅なら、めんつゆを少し減らすとバランスが取りやすいです。 ・酸味をしっかり効かせたい日は酢をほんの少し増やすと、よりさっぱり。 ・ごま油は入れすぎると重くなるので小さじ1くらいがちょうど良いです。 作り置き目線だと、私は「作った当日〜翌日」がおすすめ。時間が経つと水分が出て味がぼやけやすいので、保存するなら食べる直前に軽く混ぜて、必要なら梅をちょい足しすると締まります。 献立は、主菜が焼き魚・冷しゃぶ・鶏むねの蒸し料理みたいな“あっさり系”と相性抜群。逆に唐揚げやカレーの日でも、この副菜があると口がリセットされて食べやすくなりました。重いな…って日に「これ食べて」って自分に言いたくなる、整う副菜です。