TART CADBURRY

Sejak cuba buat tart Cadbury sendiri di rumah, baru saya sedar rupanya tak susah mana, cuma kena tahu beberapa trik kecil supaya tart jadi cun dan inti coklat kekal lembut. Saya kongsikan cara dan pengalaman saya, mana tahu boleh bantu anda yang baru nak cuba resepi tart Cadbury. Pertama sekali, pemilihan coklat. Saya biasa guna coklat Cadbury blok klasik (Dairy Milk), dipotong kiub kecil ikut saiz acuan tart. Kalau nak rasa lebih pekat, boleh campur sedikit coklat susu dan dark chocolate. Elakkan guna coklat masakan murah yang terlalu manis, sebab nanti tart akan cepat muak dan doh pun rasa berat. Bab doh tart Cadbury pula, saya suka tekstur yang rapuh di luar tapi lembut sikit di dalam. Biasanya saya guna mentega sejuk dari peti ais, gaul dengan tepung sampai jadi tekstur serbuk roti. Jangan terlalu uli kuat, nanti tart jadi keras. Bila doh dah boleh dikepal, saya biar rehat sekejap dalam peti supaya senang dibentuk. Untuk bentuk, saya guna acuan segi empat tepat macam dalam imej tart Cadbury berwarna kuning keemasan tu, sebab nampak kemas dan muat elok untuk letak seketul coklat di tengah. Sebelum bakar, saya akan cucuk sikit bahagian dasar tart dengan garpu supaya doh tak menggelembung. Letak coklat Cadbury di tengah, kemudian boleh hias dengan jalur oren di atas, sama seperti pastri yang disusun rapi atas dulang tu. Jalur oren ni boleh jadi daripada jem oren, krim keju berwarna, ataupun coklat putih yang dicampur sedikit pewarna oren untuk bagi kontras warna. Suhu oven pun penting. Saya biasa bakar pada suhu sederhana, lebih kurang 160–170°C, supaya tart cadbury masak sekata dan warna kekal kuning keemasan, bukan perang gelap. Kalau oven kuat, saya akan guna api atas bawah dan letak dulang di rak tengah. Masa bakar sekitar 15–20 minit, bergantung pada saiz acuan. Bila tepi tart mula keemasan, boleh keluarkan walaupun coklat nampak lembut – bila sejuk nanti, ia akan mengeras sedikit tapi masih lembut bila digigit. Untuk penyimpanan, tunggu tart cadbury sejuk sepenuhnya sebelum disusun dalam bekas kedap udara. Saya lapik dengan kertas minyak antara lapisan supaya tidak melekat. Kalau cuaca panas, saya simpan di tempat yang agak sejuk dan kering, elakkan terdedah pada panas terus kerana coklat cadbury di dalam boleh cair dan bentuk tart jadi kurang cantik. Kalau anda terfikir nak jual cadbury tart, pastikan setiap biji saiz konsisten dan susun rapi atas dulang supaya nampak profesional. Boleh kira kos bahan mentah (mentega, tepung, coklat cadbury, hiasan) kemudian tetapkan harga yang berpatutan dengan kiraan setiap biji dan masa anda. Biasanya orang suka beli dalam pek 25 atau 50 biji untuk doorgift dan hidangan raya. Yang paling penting, jangan takut untuk eksperimen. Kali pertama saya buat, ada juga tart terlebih bakar dan warna tak sekata. Lama-lama bila dah biasa dengan oven sendiri, tart cadbury jadi makin elok – rapuh, keemasan dan inti coklat cair di mulut. Bila keluarga puji dan cepat habis, memang rasa berbaloi penat di dapur.