Spaghetti ✨

Sebagai pecinta pasta rumahan, aku lumayan sering masak dua menu ini: spaghetti Aglio e Olio dan spaghetti Bolognese. Walaupun sama-sama pakai spaghetti, ternyata rasanya beda banget. Perbedaan paling kerasa ada di sausnya. Spaghetti Aglio e Olio itu basic banget: minyak zaitun (bisa ganti minyak sayur kalau nggak ada), bawang putih, cabai (boleh skip kalau nggak suka pedas), plus garam dan lada. Rasanya lebih light, gurih, dan wangi bawang. Cocok buat yang suka rasa simple dan nggak mau terlalu berat. Kalau lagi buru-buru atau lapar malam-malam, aku paling sering bikin Aglio e Olio karena tinggal tumis-tumis sebentar. Sedangkan spaghetti Bolognese pakai saus daging cincang dan tomat. Teksturnya lebih kental, rasanya lebih rich dan mengenyangkan. Biasanya aku pakai daging sapi cincang, bawang bombai, bawang putih, saus tomat, sedikit gula, dan oregano/basil kalau ada. Proses masaknya juga sedikit lebih lama karena sausnya perlu dimasak sampai agak menyusut dan meresap. Kalau kamu lagi cari resep Aglio e Olio yang simpel, ini versi rumahan yang sering aku pakai: 1. Rebus spaghetti sampai al dente, sisihkan sedikit air rebusannya. 2. Tumis bawang putih iris tipis dengan minyak zaitun, api kecil biar nggak gosong. 3. Masukkan cabai (bisa cabai kering/cabai rawit), aduk cepat. 4. Masukkan spaghetti, bumbui garam, lada, dan sedikit air rebusan supaya tidak terlalu kering. 5. Aduk rata, terakhir tambahkan parsley atau daun seledri cincang kalau suka. Versi hematnya, kadang aku tambahin sosis atau ayam suwir ke Aglio e Olio biar lebih kenyang. Untuk yang suka keju, bisa juga ditabur parutan keju di atasnya. Rasanya langsung naik level. Tips pribadi: kalau lagi nggak mood ribet, aku pilih Aglio e Olio karena lebih cepat dan bahan-bahannya simpel. Tapi kalau lagi ingin makan yang lebih "niat" dan mengenyangkan, aku baru bikin Bolognese. Jadi, perbedaan spaghetti Bolognese dan Aglio e Olio menurutku bukan cuma di saus, tapi juga di suasana dan selera makan hari itu. Kalau kamu tim Aglio e Olio atau tim Bolognese? Bisa cobain dua-duanya dengan resep simpel di rumah, rasanya tetap enak walau pakai bahan seadanya.