Chocolate puff

สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มต้นทำพัฟช็อกโกแลต การเลือกวัตถุดิบเป็นสิ่งสำคัญมาก ฉันมักเลือกใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีแบบแท่ง เพราะละลายง่ายและให้รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น นอกจากนี้ การจัดการกับแป้งพัฟก็สำคัญ เพื่อให้แป้งพัฟฟูกรอบและไม่เหนียวเลยค่ะ ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้งพัฟให้แช่เย็นก่อนนำมาห่อช็อกโกแลต จากนั้นก็ห่อช็อกโกแลตไว้กลางแป้งพัฟและทำเป็นรูปร่างตามชอบ คุณควรทาไข่แดงบนพื้นผิวพัฟก่อนอบ เพื่อให้ได้สีทองสวยและผิวกรอบน่าทานมากขึ้น สำหรับการอบ ควรตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที หรือจนพัฟขึ้นฟูและมีสีทองสวย โดยระหว่างอบไม่ควรเปิดเตาอบบ่อยๆ เพราะจะทำให้พัฟยุบตัว เคล็ดลับอีกอย่างคือการใช้ผง Pearl Chocolate หรือช็อกโกแลตเม็ดเล็กๆ โรยหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับขนมค่ะ ลองทำดูแล้วจะรู้สึกได้เลยว่าการทำพัฟช็อกโกแลตไม่ยากและสนุกมากเหมือนในคลิปที่แชร์ไปในบ้านรุ้งและบ้านฟ้า หวังว่าประสบการณ์นี้จะช่วยให้ทุกคนลองทำพัฟช็อกโกแลตเองที่บ้านได้อย่างมีความสุขนะคะ