SAMBAL BILIS RANGGUP

Sambal bilis kering adalah hidangan kegemaran ramai di Malaysia yang boleh dipelbagaikan sebagai snek atau pelengkap hidangan utama. Untuk mendapatkan bilis yang rangup sempurna, pastikan anda memilih bilis yang segar dan bersaiz kecil supaya tidak mudah keras. Semasa menggoreng, gunakan minyak yang cukup panas supaya ikan bilis dapat garing dengan sekata tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Setelah digoreng, bilis boleh dicampurkan bersama bahan lain seperti cili kisar, bawang merah dan bawang putih yang telah digoreng garing untuk menambahkan rasa. Saya juga suka menambah sedikit gula dan garam untuk mencapai keseimbangan rasa manis dan masin yang sedap. Sambal bilis kering ini sangat sesuai dibawa sebagai bekalan kerja atau minum petang kerana ia tahan lama dan mudah dinikmati. Selain itu, anda boleh menyimpan sambal bilis rangup ini dalam bekas kedap udara untuk memastikan ia kekal rangup dan sedap untuk beberapa hari. Apabila hendak makan, teruskan menikmati sambal bilis ini bersama nasi panas atau lempeng. Sambal bilis kering yang rangup bukan sahaja sedap, malah ia dapat menggamit nostalgia hidangan tradisional Melayu yang ringkas tapi penuh rasa.