# Chiang's Chili Eye Garden🌶️🌶️🌶️🌶️
Spicy peppers, papaya pepper 🌶️🌶️🌶️
ถ้าใครกำลังหาไอเดียเดินเล่น “มัดไหมมาร์เก็ต บ้านตาดภูวง” เราว่าเป็นตลาดที่เดินเพลินดี ของกินเยอะและได้ฟีลชุมชนมากๆ วันนั้นเราไปแบบไม่ได้ตั้งใจจะซื้ออะไรเป็นพิเศษ แต่อยู่ๆ ก็สะดุดกับแผงพริกที่เขียนว่า “สวนพริกตาเชียง” เลยลองแวะดู เพราะเห็นพริกสีสวยมาก นึกถึงส้มตำเผ็ดๆ ทันที สิ่งที่เราสังเกตได้ตอนเลือกพริกส้มตำคือ 1) ดูผิวพริกให้ตึงเงา ไม่เหี่ยว 2) ก้านยังเขียวจะดูสดกว่า 3) เลือกเม็ดที่ขนาดใกล้เคียงกัน จะตำออกมาได้รสและความเผ็ดสม่ำเสมอ เราชอบแบบพริกเม็ดเล็กๆ เพราะกลิ่นจะหอมและเผ็ดไว แต่ถ้าใครไม่กินเผ็ดมาก ให้ผสมพริกเม็ดใหญ่หรือใช้จำนวนน้อยลงก็ช่วยได้ พอซื้อกลับมา เราลองเอาไปทำส้มตำง่ายๆ ที่บ้าน: กระเทียม 2–3 กลีบ + พริกจากสวนพริกตาเชียงตามระดับความเผ็ดที่รับไหว (เราใส่เยอะไปนิด น้ำตาไหลเลย) ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว แล้วใส่มะละกอ ข้อดีของพริกสดคือกลิ่นมันชัด ตำแล้วหอมขึ้นจมูก รสเผ็ดจะ “คม” ไม่แบน ทำให้ส้มตำอร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้ ใครไปเดินมัดไหมมาร์เก็ต บ้านตาดภูวง แนะนำให้พกถุงผ้าหรือถุงเย็นเล็กๆ ไปด้วย โดยเฉพาะถ้าซื้อผักพริกกลับบ้าน จะช่วยให้ของสดอยู่ได้นานขึ้น และถ้าจะเก็บพริกให้ทน แนะนำล้าง-ผึ่งให้แห้งก่อน แล้วค่อยใส่กล่องปิดฝาในตู้เย็น (อย่าให้ชื้น) หรือถ้าซื้อเยอะ แบ่งแพ็กแช่แข็งไว้ใช้ตำส้มตำ/ผัดกะเพราได้อีกหลายมื้อ โดยรวมทริปสั้นๆ ที่มัดไหมมาร์เก็ต บ้านตาดภูวง วันนั้นได้ของเด็ดเกินคาดอย่าง “พริกส้มตำ” กลับมา ใครชอบความแซ่บลองสังเกตแผงสวนพริกตาเชียงดูนะ เผ็ดจริงแบบสายส้มตำถูกใจแน่นอน
